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    gv praxis 12 vom 07.12.2021 Seite 24,25,26

    International

    Klimawandel bewegt Branche

    Wie können Betriebsrestaurants und Gastronomie nachhaltiger werden? Und wie muss die Ernährung der Zukunft aussehen? Diese Fragen standen im Fokus eines Highlevel Round Tables im Rahmen des königlich dänischen Staatsbesuches von Königin Margrethe II. und Kronprinz Frederik in Berlin.

    [9895 Zeichen] € 5,75

    gv praxis 9 vom 07.09.2021 Seite 42,43

    International

    Bio-Food? Na klar!

    Dänemark ist weltweiter Vorreiter beim Einsatz von Bio-Produkten in Gastronomie und Großküchen. Das Erfolgsgeheimnis? Klare Ziele und gute Rahmenbedingungen.

    [6407 Zeichen] Tooltip
    Absatz von Bioprodukten im Foodservice 2019
    € 5,75

    gv praxis 6 vom 03.06.2019 Seite 52,53

    International

    Dänemark prescht voran

    Bio in der Großküche? Geht nicht? Von wegen! Dänemark zeigt eindrucksvoll, wie es funktionieren kann. In Kopenhagen beträgt der Bio-Anteil in öffentlichen Betriebsrestaurants, Schulen und Kliniken über 90 Prozent. Kein anderes Land in Europa setzt so konsequent auf Bio.

    [4934 Zeichen] € 5,75

    gv praxis 6 vom 20.06.2016 Seite 56,57,58

    International

    Die Süße aus Marokko

    Die Deutschen lieben Erdbeerkuchen. Doch die Früchte dafür sind rar. Der Tiefkühl-Backwaren- Hersteller Erlenbacher bezieht seine Ware aus Marokko und setzt auf eine radikal transparente Lieferkette: vom Acker bis zum Teller. Eine Reise ins Land der Gegensätze.

    [8775 Zeichen] € 5,75

    gv praxis Nr. 12 vom 14.12.2012 Seite 035 bis 037

    International

    Engländer lieben Süßes

    Der Service „Essen auf Rädern“ ermöglicht europaweit Menschen ein selbstbestimmtes Leben in den eigenen vier Wänden. Doch so unterschiedlich die Länder, so verschieden sind auch die Geschmacksvorlieben und Gewohnheiten. Ein Ländervergleich aus dem Blickwinkel von Apetito.

    [6488 Zeichen] € 5,75

    gv praxis 12 vom 14.12.2012 Seite 35,36,37

    International

    Engländer lieben Süßes

    Der Service „Essen auf Rädern“ ermöglicht europaweit Menschen ein selbstbestimmtes Leben in den eigenen vier Wänden. Doch so unterschiedlich die Länder, so verschieden sind auch die Geschmacksvorlieben und Gewohnheiten. Ein Ländervergleich aus dem Blickwinkel von Apetito.

    [6488 Zeichen] € 5,75

    gv praxis Nr. 09 vom 14.09.2012 Beilage Ess-Klasse Junior Seite 012 bis 014

    International

    Schulessen auf Schwedisch

    Die schwedische Schülerverpflegung gilt als großes Vorbild für die Deutschen: Das Essen ist kostenlos, Qualitätsstandards sind verbindlich und die Mensa avanciert zum Restaurant. Doch Schweden will mehr und investiert in die Zukunft der Kinder.

    [9845 Zeichen] € 5,75

    Ess-Klasse Junior 9 vom 14.09.2012 Seite 12,13,14

    International

    Schulessen auf Schwedisch

    Die schwedische Schülerverpflegung gilt als großes Vorbild für die Deutschen: Das Essen ist kostenlos, Qualitätsstandards sind verbindlich und die Mensa avanciert zum Restaurant. Doch Schweden will mehr und investiert in die Zukunft der Kinder.

    [9845 Zeichen] € 5,75

    gv praxis Nr. 01 vom 11.01.2008 Seite 031

    International

    Tiroler Genüsse auf Rädern

    Die 100 Bewohner des Altenwohnheim Kitzbühel werden täglich mit guter Tiroler Hausmannskost verwöhnt. Um die Küche des Heimes besser auszulasten, setzt die Leitung seit einigen Jahren verstärkt auf externe Kunden. Besonders Essen auf Rädern entwickelt sich zu einem aussichtsreichen Standbein.

    [6748 Zeichen] € 5,75