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    gv praxis Nr. 05 vom 13.05.2008 Seite 042

    International

    Olympia 2008: Catering-Countdown läuft

    Noch etwa drei Monate sind es bis zum Beginn der Sommer-Olympiade 2008 in Peking. Die Vorbereitungen laufen in China auf Hochtouren, seit die Stadt 2001 den Zuschlag als Gastgeber erhielt. Auch im Food Service- Bereich läuft der Countdown für mehr als 3,5 Millionen Essen.

    [9473 Zeichen] € 5,75

    gv-praxis Nr.03 vom 02.03.2004 Seite 052

    International

    Aber bitte mit Clubcharakter

    Mit Blick auf die Prognosen für die nächsten 20 Jahre bezeichnen Food-Service-Fachleute in den USA den Seniorenmarkt als extrem schnell wachsenden Sektor. Schuld daran ist die Baby-Boomer-Generation, die in dieser Zeitspanne als Rentner neue Ansprüche - auch an die Verpflegung - stellen wird. Unser Fallbeispiel 'Fleet-Landing' stammt aus Atlantic Beach, Florida.

    [10741 Zeichen] € 5,75

    gv-praxis Nr.03 vom 01.03.2002 Seite 064

    International

    Multi-Service-Standort

    Einen geglückten Start legte der Contract-Caterer Lackmann-Culinary-Services auf dem Weltraumbahnhof Kennedy-Space-Center in Florida hin. Doch die vertraglichen Rahmenbedingungen sind für deutsche Verhältnisse hart. Eine Herausforderung für jeden Dienstleister.

    [9926 Zeichen] Tooltip
    Kennedy Space Center
    € 5,75

    gv-praxis Nr.03 vom 02.03.2001 Seite 070

    International

    Brot für Big John

    Ihren 30sten Geburtstag hat die USS-John F. Kennedy schon hinter sich. Und noch immer ist der 23 Stockwerke hohe und sieben Küchen starke Flugzeugträger der amerikanischen Navy das Vorzeigeexemplar. Mit über 5.400 Matrosen an Bord spielt das Catering der "schwimmenden Stadt" eine Hauptrolle. Planung ist dabei alles. Für sechs Monate und 1,8 Millionen Mahlzeiten benötigt der Riese 85 Lastwagen Lebensmittel. Denn: Einmal ausgelaufen, gibt es kein Zurück mehr.

    [9391 Zeichen] € 5,75

    gv-praxis Nr. 09 vom 01.09.1998 Seite 062

    International

    Kein Caterer für Columbia

    Der Trend des Outsourcings von Verpflegungseinheiten in Colleges und Universitäten der USA durch eine der grossen Catering-Companies des Landes ist nicht neu. Obwohl viele Gründe für eine Zusammenarbeit mit den externen Services sprechen, ziehen es ei

    [7710 Zeichen] € 5,75

    gv-praxis Nr. 09 vom 01.09.1996 Seite 047

    International

    Mit Marken Märkte sichern

    In die Gemeinschaftsverpflegung Nordamerikas ist eine neue Vokabel eingezogen: Branding und Co-Branding heißt der hochaktuelle Trend. Er beschreibt den Versuch von Caterern und internationalen Handels- und Gastronomie-Unternehmen (Brands), Fast-food-Marke

    [10838 Zeichen] € 5,75

    gv-praxis Nr. 09 vom 01.09.1996 Seite 044

    International

    US Caterer suchen Antwortauf weniger Gäste

    Die Bilanz der Caterer in den USA fiel 1995 für viele Companies mager aus. Gründe sind nach Meinung der Fachleute nicht firmenintern zu suchen, sondern im sogenannten Downsizing, das einen Strukturwandel in amerikanischen Unternehmen eingeleitet hat. Im K

    [7058 Zeichen] € 5,75