Neue Erkenntnisse zu Acrylamid

Entstehung kann bei Lagerung über 8 °C verringert werden

Frankfurt a.M./dr - Der Acrylamidgehalt kann verringert werden, wenn die Produkte bei Temperaturen unter 175 °C verarbeitet werden und Wasser beim Frittieren oder Braten vorhanden ist. Auch die Lagertemperatur spielt eine Rolle.

Frühkartoffelnsaison unbefriedigend

In Niedersachsen und in der Pfalz werden schon die ersten Anschlusssorten geerntet. Für die deutschen Erzeuger verlief die diesjährige Frühkartoffelsaison unbefriedigend. Die Saison startete mit niedrigen Einstandspreisen, die auf eine gute Erntemenge au

Kartoffel immer noch beliebt

Jüngere Konsumenten wollen Convenience

Frankfurt a.M./dr - Wenn auch im Augenblick die Nachfrage stockt, so ist doch die Kartoffel immer noch die beliebteste Beilage der Deutschen, zeigt eine neue Studie.

Deutschland rodet wieder voll

Sehr schwacher regionaler Absatz wegen geringer Nachfrage

Frankfurt a.M./dr/ZMP - Die Lage an den Kartoffelmärkten hat sich weitgehend normalisiert. Der Absatz ist jedoch schwach.