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gv praxis 6 vom 16.06.2023 Seite 3

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Zeit für Optimismus

Hat man eine derartige Zäsur hinter sich wie die Betriebsgastronomie mit den leergefegten Arbeitsplätzen während der Corona-Pandemie, sehnt man sich nach positiven Signalen. Das ist nur menschlich. Manche würden zynisch von Zweckoptimismus sprechen.

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gv praxis 5 vom 12.05.2023 Seite 3

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Neue Wendepunkte

An Wendepunkten fehlt es in diesen Zeiten nicht. Nach der von Olaf Scholz verkündeten historischen Zeitenwende, der Energiewende und der von Bundesminister Cem Özdemir angekündigten Ernährungswende, bei der die Gemeinschaftsgastronomie eine Schlüssel

[3918 Zeichen] € 5,75

gv praxis 4 vom 14.04.2023 Seite 3

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Alles Wunschkonzert

Der Wille und das Können sind da – zweifelsohne. Wenn es um Nachhaltigkeit geht, schreiten die Gemeinschaftsgastronomen erfolgreich voran, servieren vegane Menüs, kaufen aus der Region Kartoffeln, Strohschweine und Äpfel – und soweit möglich dazu noc

[3785 Zeichen] € 5,75

gv praxis 2 vom 07.02.2023 Seite 3

kommentar

Zwischen den Stühlen

Was geht da eigentlich ab? Warum knickt ein Versicherungskonzern ein, nur weil ein paar erzkonservative Bauern meinen, sie müssten die Uhren zurückstellen? Doch der Reihe nach: Die Betriebsgastronomie des Landwirtschaftlichen Versicherungsvereins Mün

[3565 Zeichen] € 5,75

gv praxis 6 vom 24.06.2022 Seite 3

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Eine neue Ära

Mit der Marktanalyse zur Lage der Eigenregie vervollständigen wir das Bild eines Marktes, der durch zwei Jahre Corona in eine neue Ära katapultiert wird. Und es gibt keine Unterschiede, was die Folgen für die Operative betrifft: Im Businessmarkt erzi

[3342 Zeichen] € 5,75

gv praxis 5 vom 27.05.2022 Seite 3

Kommentar

Zurück auf Los...

Diese Zäsur ist schmerzhaft: Corona hat die Cateringbranche auf das Umsatzniveau vor 2010 katapultiert. Homeoffice ist gekommen, um zu bleiben. Die Rushhour für sicheren Umsatz flacht damit ab und verteilt sich besonders im White-Collar-Bereich über

[3645 Zeichen] € 5,75

gv praxis 4 vom 22.04.2022 Seite 3

Kommentar

Eine Zäsur mit Folgen

Der brutale russische Angriffskrieg gegen die Ukraine trifft die Weltgemeinschaft hart und offenbart erneut schonungslos die Schwachstellen einer globalisierten Welt. Schon die Corona-Krise zerschmetterte von heute auf morgen sicher geglaubte Lieferk

[3579 Zeichen] € 5,75

gv praxis 3 vom 10.03.2022 Seite 3

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Jetzt handeln!

Gutes Essen in Kantine, Kita und Schule – daran spart man nicht!“, sagte jüngst der neue Ernährungs- und Agrarminister bei seiner ersten Regierungserklärung in Berlin. Betonung auf „nicht“. Und der studierte Sozialpädagoge Cem Özdemir schob nach: Ein

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gv praxis 12 vom 07.12.2021 Seite 3

Kommentar

Frust und Verzweiflung

Wer so kurz vor Weihnachten auf die Lage im Außer-Haus-Markt blickt, sieht eine Branche zwischen Verzweiflung, Wut und Frust. Während die öffentliche Gastronomie schon jetzt die enormen Umsatzausfälle durch die Zugangsbeschränkungen beklagt, ist die

[3288 Zeichen] € 5,75

gv praxis 11 vom 10.11.2021 Seite 3

Kommentar

Tschüss „Weiter so“

Erleben wir derzeit das Ende einer zeitgeschichtlichen Epoche? Sprechen wir in 100 Jahren von der Vor- und Nach-Coronazeit? Und was erwartet uns in den kommenden Monaten? Schaffen wir den Change? Ist die beste Zeit der Betriebsgastronomie vorbei? Wer

[3464 Zeichen] € 5,75

 
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