Schluss mit Sparen!

Zahlen lügen nicht, heißt es so schön. Vor Kurzem ist eine frische Zahl aufgeploppt: 5,32 Euro. So viel gaben Küchenchefs in Kliniken im vergangenen Jahr im Schnitt für Brot, Fleisch und Co pro Patient und Tag aus. Ein Top-Wert aus Küchensicht. Doch

Branche zeigt Verantwortung

Christiane Düthmann

Normalerweise gehören Dossiers von Spionagebossen nicht zur Pflichtlektüre der LZ-Redaktion. Doch dieses hat es in sich: „Erstmals haben Geheimdienste der USA die Folgen der Erderwärmung analysiert“, schrieb die Zeit vor wenigen Tagen. Sie stufen den

Crashkurs 2020

Die Mai-Ausgabe ist traditionell dem Cateringmarkt gewidmet. Wir analysieren die einzelnen Marktsegmente in einer ansonsten eher intransparenten Branche. Das macht diese Exklusivstudie seit über 30 Jahren so spannend. In 2020 ist alles anders. Wen in

Nicht logisch!

Essen kann krank machen – oder die Gesundheit stärken. Das ist nun wirklich Allgemeinwissen. Manchmal aber zweifelt man schon daran, ob es sich tatsächlich überall rumgesprochen hat. Warum ausgerechnet in Krankenhäusern die Mahlzeiten häufig einen sc

Nouvelle Cantine

Die Kantine avanciert von der Verpflegungsstation zum Genusstempel, sagt niemand anderes als Trendforscherin Hanni Rützler im Food Report 2019. Ein Paukenschlag! Erstmals widmet sich die renommierte Ernährungswissenschaftlerin in ihrem jährlichen Tre

Hauptsache Essen

Essen verkommt zur Nebensache. Dieses Fazit aus der Ernährungsstudie „Iss was, Deutschland?“ der Techniker-Krankenkasse muss jeden engagierten Gemeinschaftsgastronomen ins Mark treffen. Seit Jahren strengen sie sich an und bieten Fitness-Teller, Salatthe

Hauptsache Essen

Essen verkommt zur Nebensache. Dieses Fazit aus der Ernährungsstudie „Iss was, Deutschland?“ der Techniker-Krankenkasse muss jeden engagierten Gemeinschaftsgastronomen ins Mark treffen. Seit Jahren strengen sie sich an und bieten Fitness-Teller, Sala

Jörg Konrad

Ferrero macht sich interessant

Das sind schon ganz ausgebuffte Verkaufsprofis, die Markenmacher von Ferrero – auch wenn es um das Promoten des eigenen Unternehmens geht. Gerade hat der Süßwarenriese den Mitspielern aus der FMCG-Liga wieder vorgemacht, wie das geht. In einer mehrstufig

Jörg Konrad

Ferrero macht sich interessant

Das sind schon ganz ausgebuffte Verkaufsprofis, die Markenmacher von Ferrero – auch wenn es um das Promoten des eigenen Unternehmens geht. Gerade hat der Süßwarenriese den Mitspielern aus der FMCG-Liga wieder vorgemacht, wie das geht. In einer mehrst

Jörg Rode

Amazon macht sich breit

Amazon wächst und wächst und wächst. Der Erfolg des weltgrößten Internet-Händlers drückt sich nicht in der Höhe des Gewinns aus – für das dritte Quartal hat Seattle sogar Verluste im operativen Geschäft angekündigt. Wichtiger für Amazon sind Umsatzwa