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DIE MEINUNG DER WOCHE

Alte Zöpfe abschneiden und das Berufsschulsystem entrümpeln Zum Editorial „Der negative Trend geht weiter“ vom 17. August „Alle Zusatzbemühungen werden nichts nützen. Es wird in Zukunft nicht mehr genug junge Menschen geben, die in den handwer

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DIE MEINUNG DER WOCHE Europa-Park-Expansion Zum Artikel „Bürgerinitiative will gegen Tourismus-Folgen vorgehen“ (AHGZ-Facebook. vom 6. August) „Jetzt langt’s, sagen Bürger im Ort. Hintergrund sind Verkehrslärm, verursacht durch die 5,5 Millione

Mehr Lohn für gute Azubis

Gastbeitrag Von Theo Jost, Inhaber Hotel & Restaurants Ochsen Post in Tiefenbronn bei Stuttgart.

Marktschreierische Aktionen helfen der Branche nicht aus der Misere. Vielmehr ist eine Runderneuerung im Ganzen dringend notwendig, um den weiteren Verlust an Mitarbeitern zu stoppen. Auch beschönigende Zahlenspiele helfen nichts: Tatsache ist, dass

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DIE MEINUNG DER WOCHE Selbstbewusstsein und Vernunft Zum Umgang mit dem Gast und zur Gastfreundschaft an sich „Wir wollen und können uns nicht mehr nach jedem Wind drehen. Schon den Mitarbeitern zuliebe kann es nicht mehr sein, dass es ein Nein

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DIE MEINUNG DER WOCHE

Köche-Ausbildung Zum Artikel „Warum werfen Azubis hin?“ (AHGZ vom 21. April) „Seit Jahren werde ich immer wieder mal schriftlich vorstellig bei IHK und Verband – wegen der nicht mehr zeitgemäßen Ausbildungsstruktur in den gastgewerblichen Beru

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DIE MEINUNG DER WOCHE

Wellness – gegenläufige Trends Zum Artikel „Die Natur ist der wahre Luxus“ (AHGZ.de vom 25. März) „Ein Füllhorn an Wellness-Optionen beschreiben Sie in Ihrem Artikel. Natur, Ruhe, Tempodrosselung – das scheinen tatsächlich Punkte zu sein, die

„Hier toben sich viele Gäste aus“

Meinung Theo Jost, Hotel & Restaurants Ochsen Post in Tiefenbronn, über seine Erfahrungen mit dem Bewertungsportal Tripadvisor.

Tripadvisor macht es sich tatsächlich zu leicht. Es ist eine Spielwiese, auf der sich viele Gäste austoben können – wenn ihnen der Gastgeber nicht zu Willen ist. Wir mussten mit unserem Hotel mit Restaurants Ochsen Post in Tiefenbronn schon viele

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DIE MEINUNG DER WOCHE Falsches Geschichtsverständnis Zum Reizthema „AfD-Politiker als Hotelgäste“ „Haben kürzlich einen Anruf erhalten, eine Dame wollte ein Zimmer buchen. Wir haben eine Rate genannt und wollten wissen, für wen es sein sollte.

Gastronomen zur 7-Prozent-Mehrwertsteuer

„Ganz andere Probleme“

Die Forderung nach den 7% sind sicher berechtigt, doch leider hoffnungslos. Wir sollten froh sein, wenn uns die 7% für Beherbergung nicht wieder genommen werden – es gab diesbezüglich ja schon des Öfteren Anregungen aus gewissen politischen Kreisen.

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DIE MEINUNG DER WOCHE Kochausbildung Zum Artikel „Lernen Koch-Azubis nicht mehr richtig kochen?“ (AHGZ.de vom 31. Mai) „Dieser Trend wird sich, bedingt durch den Mitarbeitermangel, fortsetzen. Schon seit Jahren versuche ich klar zu machen, dass