Was Leser denken ...

DIE MEINUNG DER WOCHE Hygienekontrollen Zum Artikel „Julia Klöckner will Zahl der Lebensmittelkontrollen senken“ (AHGZ.de vom 13. Mai) „Seiteneinsteiger, branchenfremde Mitarbeiter, Personalmangel, Unwissenheit, Schlamperei, Überforderung, unkl

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DIE MEINUNG DER WOCHE

Dank für Klartext und Hintergründe Zum Interview mit Reto Wittwer (AHGZ vom 17. März) „Nach 50 Jahren AHGZ-Lektüre ist es mir ein Bedürfnis, danke zu sagen für die Infos eines Lebens. Das Interview mit Reto Wittwer ist der Auslöser. Durch die fort

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AfD-Touristiker Zum Artikel „AfD-Abgeordneter übernimmt Tourismus-Ausschuss“ (AHGZ.de vom 24. Januar) „Das Gastgewerbe mag beim Nachwuchs ein schlechtes Image haben, woran wir alle im Moment schwer zu kauen haben, aber auf eine Tatsache kann u

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Global Player tun, was sie wollen Zu den politischen Rahmenbedingungen und zur Rolle des Mittelstands „Wir können lange lamentieren – die politischen Entscheidungsträger haben ihre ganz eigenen, realitätsfremden Vorstellungen von Unternehmertu

Die Bürokratie muss weg!

Gastbeitrag Volker Sammet, Gastronom, Koch, Küchenmeister und Berater, kommentiert das Gasthaussterben.

Ein Land, das seine Wirte nicht ernähren kann, ist ein armes Land. Und doch ist das Gasthaussterben ein Phänomen unserer Zeit. Ähnlich, wie das bei den Tante-Emma-Läden und Tankstellen der Fall ist. Es gibt aber auch hausgemachte Ursachen. Nicht

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DIE MEINUNG DER WOCHE Ein Großer macht uns Kleinen Mut Zu „Im Gespräch mit Oliver Altherr, CEO Marché International: Birkenwäldchen hat man irgendwann satt“ (AHGZ vom 1. August) „Mit großem Interesse habe ich das Altherr-Interview gelesen.

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Im Internet tobt ein Shitstorm Zu „Reduzierung der Öffnungszeiten: Gastgeber rechnet mit Chaos-Gästen ab“ (AHGZ.de vom 15. Juni) Mutiger Brief „Der Gast ist König, wenn er sich wie einer benimmt. Gut an diesem offenen Brief finde ich den M

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DIE MEINUNG DER WOCHE Eine Nische besetzen und Öffnungszeiten optimieren Zu „So rüsten sich Gastronomen für die Zukunft“ (AHGZ.de vom 29. Januar) „Aus meiner langjährigen Beratungspraxis weiß ich genau, dass nur zwei Ansätze wirklich weiterhelfe

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DIE MEINUNG DER WOCHE Eine Nische besetzen und Öffnungszeiten optimieren Zu „So rüsten sich Gastronomen für die Zukunft“ (AHGZ.de vom 29. Januar) „Aus meiner langjährigen Beratungspraxis weiß ich genau, dass nur zwei Ansätze wirklich weite

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DIE MEINUNG DER WOCHE Aus Gastgebern macht der Staat Kriminelle Zum Schwerpunkt „Diese neuen Gesetze müssen Sie kennen“ (AHGZ vom 10. Januar) „Ich bin für den Mindestlohn und sehe auch ein, dass es ein Kontrollinstrument geben muss, damit die Lo