Gourmetgastronomie

Köche gehen auf Kuschelkurs

Die Gourmetszene ist immer für eine Überraschung gut. Burg Wernberg, viele Jahre lang ein Leuchtturm der nordbayerischen Gastronomie, schließt für immer. Dass bereits gebuchte Hochzeiten abgesagt werden müssen, zeigt, wie plötzlich die Inhaber den En

Was Leser denken ...

DIE MEINUNG DER WOCHE Kochausbildung und -beruf Zum Artikel „Es ist Zeit für eine Reform der Kochausbildung“ (AHGZ.de vom 10. Januar) „Ob die Möhren links oder rechts drapiert werden, ist aus meiner Sicht sekundär. Leider wird der Kochberuf imm

Geschäftsmodell

Johann Lafer findet starke Partner

Wie es scheint, haben sich da zwei gesucht und gefunden: die Hotel-Revitalisierer und -Betreiber Jörg Lindner und Kai Richter mit ihrer Firma 12.18. GmbH, und Johann Lafer, Sternekoch, Unternehmer, Medienmarke. Die Hotelentwickler- und Betreiber

Was Leser denken ...

DIE MEINUNG DER WOCHE Airbnb & Co. Zum Artikel „Airbnb veröffentlicht Daten aus Berlin“ (AHGZ.de vom 2. Mai) „Wenn ich diese Verharmlosung von Airbnb höre, dann dreht es mir den Magen um. Glaube keiner Statistik, die du nicht selbst gefälscht h

Johann Lafer

So schreckt man Gäste ab

Von Raphaela Kwidzinski, Redakteurin

Wer als Gastronom Löhne nicht vollständig bezahlt oder Steuern hinterzieht, schadet nicht nur sich selbst und seinen Mitarbeitern. Er schadet damit der ganzen Branche. Denn wer hat Lust, bei einem Steuerhinterzieher essen zu gehen? Und wer würde sich

Johann Lafer

So schreckt man Gäste ab

Von Raphaela Kwidzinski, Redakteurin

Wer als Gastronom Löhne nicht vollständig bezahlt oder Steuern hinterzieht, schadet nicht nur sich selbst und seinen Mitarbeitern. Er schadet damit der ganzen Branche. Denn wer hat Lust, bei einem Steuerhinterzieher essen zu gehen? Und wer würde