17 Mrd. Euro

17 Mrd. Euro System Sales netto verzeichneten die 100 umsatzstärksten Foodservice-Unternehmen Deutschlands. Das exklusive, komplette Top-100-Ranking mit vielen weiteren Analysen, Segmentbetrachtungen und Unmengen weiterem Zahlenmaterial lesen Sie ab

Franchise-Wirtschaft erreicht Umsatzrekord

Die Franchise-Wirtschaft in Deutschland hat im vergangenen Jahr einen Gesamtumsatz von 147,6 Milliarden Euro erzielt, was einem Zuwachs von 3,8 Prozent gegenüber dem Vorjahr entspricht. Das teilt der Deutsche Franchiseverband mit. Zum Ende des Jahres

87,9 Milliarden Euro

Umsatz im gesamten Außer-Haus-Markt in Deutschland prognostizieren die Marktforscher von Circana für das Jahr 2024 und damit 4 Prozent mehr als 2023. Die Rückkehr zum höheren Mehrwertsteuersatz von 19 Prozent statt 7 Prozent auf Restaurant-Speisen is

SCHMIDS DENK-ZETTEL

Riese im Zahlennebel

Wer sich früher oder später, aus welchen Gründen auch immer, mit Gemeinschaftsgastronomie beschäftigt, wird unweigerlich mit der Frage konfrontiert: Ja, wie groß ist denn der Markt? Gibt es verlässliche Zahlen und wo können wir mehr über die Branche

Franchisewirtschaft wächst weiter

Selbst im Jahr multipler Krisen hat sich die Franchisewirtschaft in Deutschland positiv weiterentwickelt. Demnach hatten die bundesweit rund 930 Franchisesysteme im vergangenen Jahr 144.014 Franchisepartner, das sind 1,5 Prozent mehr als noch im Vorj

579 Millionen Euro für alternative Proteine in Europa

Die Investitionen in europäische Unternehmen für alternative Proteinquellen sind 2022 um 24 Prozent auf 579 Mio. Euro gestiegen. In Deutschland sind sie allerdings auf den Stand von 2020 zurückgefallen. Dies besagt eine aktuelle Studie des Good Food

Deutscher Bauernvervband

Bio-Markt erstmals rückläufig

Das Geschäft mit Biolebensmitteln in Deutschland hat nach Branchenangaben im vergangenen Jahr einen ungewohnten Dämpfer erhalten. „Der deutsche Öko-Markt schrumpfte 2022 zum ersten Mal in seiner Geschichte“, heißt es in einem Marktbericht des Deutsch

Zahl des Monats

817 Mio. Euro

Der Markt der pflanzenbasierten Foodalternativen hat in Deutschland zum Herbst 2020 ein Volumen von 817 Mio. Euro – so Schätzungen auf Basis von Nielsen IQ-Daten. Damit hätte das Segment innerhalb von zwei Jahren ein Wachstum von 97 Prozent vorgelegt

News

Mensen. Nach ersten Hochrechnungen meldet das Deutsche Studentenwerk auf Anfrage für 2020 ein Umsatzminus von 70 Prozent in den 952 Mensen und Caféterien. Der Gesamtumsatz von 446 Mio. Euro (2019) dürfte in 2020 bei 140 Mio. Euro liegen. Wisag. A

Dehoga Zahlenspiegel

Im ersten Quartal fehlen zwei Drittel Umsatz

Der erste Dehoga Zahlenspiegel des Jahres 2021 gibt deutliche Einblicke in die Lage des Gastgewerbes: Im 1. Quartal 2021 sank der Umsatz im deutschen Gastgewerbe um nominal 60,9 Prozent (real -62,2%). Der Umsatzrückgang der Gastronomie lag bei nomina

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Umsatzverlust im Gastgewerbe nach Monaten (ggü. 2019)

€ 5,75