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Sprudelig. Weltmarktführer Coca-Cola hat mit einem Umsatz von 10,8 Mrd. US-Dollar 2023 überrascht. das Plus von 7 Prozent basiere einerseits auf der Inflationsentwicklung, andererseits habe das Schlussquartal mit der Weihnachts-Kampagne besonders gez

Transgourmet Seafood

Nachhaltig und vielfältig

Im Rahmen der Fachmesse Fish International vom 9. bis 11. Februar in Bremen wurde der Seafood Star 2020 verliehen. Transgourmet Seafood erhielt den Sonderpreis in der Kategorie „Herausragendes Engagement für Nachhaltigkeit“. Der Bremerhavener Großhän

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Wächst. Der Absatz von bayerischem Käse steigt, wie die bayerische Landwirtschaftsministerin Michaela Kaniber auf der Internationalen Grünen Woche in Berlin verkündete. 2018 wurden 960.000 Tonnen Käse in Bayern hergestellt (+26.000 t vgl. Vj.). Den g

Transgourmet Seafood

Fortbildungen 2019

Das Seminarangebot des Großhändlers für Fisch- und Meeresfrüchte Transgourmet Seafood startet in der Bremerhavener Seafood Akademie am 3. und 4. April mit einem Innovations- und Sushi-Workshop. Im darauffolgenden Island-Workshop am 20. Mai verkosten

Fisch-Kompetenz

Der Großhändler für Fisch und Meeresfrüchte, Transgourmet Seafood, feiert 10-jähriges Jubiläum. 2008 in Bremer-haven gegründet ist das Unternehmen heute eine der modernsten Drehscheiben für frische Fischwaren in Deutschland. Mit 23 Mitarbeitern gesta

Friesenkrone

Beruf Fischsommelier

Andreas Alt, Friesenkrone-Key Accounter, hat zusammen mit weiteren 21 Kandidaten die Prüfung zum Fischsommelier IHK bestanden. Die Schwerpunkte der neuen Ausbildung sind Warenkunde, Fischsensorik, Qualitätsprüfung und Qualitätserkennung. Angestoßen

Frischdienst Union

Fisch ASC-zertifiziert

Die nordrhein-westfälische Frischdienst Union bietet Fisch mit ASC-Zertifikat an. Bisher sind Tilapia, Pangasius, Lachs, Forellen, Garnelen und Muscheln mit dem ASC-Siegel erhältlich. Ende des Jahres sollen Dorade und Wolfsbarsch ins ASC-Zertifikat a

Ratgeber

Greenpeace macht Fisch madig

Laut aktuellem Ratgeber von Greenpeace gibt es kaum noch eine Fischart, die Verbraucher ohne schlechtes Gewissen verzehren können. Ein großer Teil ist durch Überfischung bedroht. An vorderster Stelle der im Atlas rot markierten Fischarten steht Thunf

Krabbenfischerei

Gemeinsame Zertifizierung

Die Krabbenfischereien in Deutschland, Dänemark und den Niederlanden streben eine gemeinsame MSC-Bewertung an. Der Startschuss zur Zertifizierung nach dem Standard für nachhaltige Fischerei des Marine Stewardship Councils ist gefallen. Die rund 400 K

Friesenkrone

Tomatige Heringe

Hering und Matjes sind in der Profiküche und bei Gästen ein beliebter Klassiker. Den bewährten Sorten „Friesisch“ und „Rauchgewürzt“ sowie dem jüngsten Familienmitglied „Sherry“ hat die traditionsreiche Heringsmanufaktur Friesenkrone nun „Heringsfilet pu