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MEINUNGEN DER WOCHE Ausbildungsqualität Zum Artikel „DEHOGA plant bundesweites Gütesiegel für Ausbildung“ (AHGZ.de vom 5. September) „Es ist eher ein Gütesiegel für die artgerechte Haltung von Auszubildenden! In Deutschland werden große Teile d

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DIE MEINUNG DER WOCHE

Messlatte höherlegen! Zur Debatte um unqualifizierte Gastro-Starter und -Gründer „Es wird Zeit, dass sich starke Wortführer zusammenschließen und sich für und mit Kollegen gemeinsam ins Zeug legen für Veränderungen! Was für ein Unding, dass je

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DIE MEINUNG DER WOCHE Streitfall Musik Zum Artikel „Musik freut die Gäste – und ärgert Nachbarn“ (AHGZ.de vom 29. März) „Ärger mit den Anwohnern wegen Kneipenlärm, das ist doch ein Klassiker in unserer Branche. Natürlich gibt es diejenigen Nach

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DIE MEINUNG DER WOCHE

Hotelier des Jahres und Deutscher Hotelkongress 2019 Viel Lob und Zuspruch gab es für das diesjährige Branchentreffen – stellvertretend vier Zuschriften: „Informative und unterhaltsame Vorträge, intensive Gespräche und Austausch mit inspiriere

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DIE MEINUNG DER WOCHE

Steuerpolitik Zum Artikel „Friedrich Merz für höhere Hotel-Mehrwertsteuer“ (AHGZ.de vom 28. November) „Der Mann soll doch den Wirtschaftsverstand besitzen, der der CDU lange flöten gegangen ist. Fest steht: Sein Ruf bröckelt rapide mit solch e

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DIE MEINUNG DER WOCHE

Online-Marketing Zum Artikel „Kauf von Bewertungen kann teuer werden“ (AHGZ.de vom 19. Oktober) „Der Kauf von Bewertungen – seien es positive für das eigene Hotel oder negative für den Mitbewerber – ist immer ein Teufelskreis. Hotels sollten e

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Lebensmittelqualität & Nachhaltigkeit Zum Artikel „Franz Keller – ein Querdenker im besten Sinne“ (AHGZ.de vom 5. Juli) „Ein klasse Typ, dieser Franz Keller. Toller Koch, ehrlicher Gastronom, naturnaher Bauer – und jetzt auch noch Buchautor. F

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DIE MEINUNG DER WOCHE Einer drohte sogar mit Klage Zum Artikel „Die häufigsten Floskeln in Hoteliers-Antworten“ (AHGZ.de vom 22. Mai) „Größtenteils gibt es keine Reaktion. Viele antworten mit Textbausteinen, was nicht viel besser ist. Viele Gäs

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DIE MEINUNG DER WOCHE Standards und Intuition Zum „Zitat der Woche“ von Carsten K. Rath (AHGZ vom 12. Mai) „Ein cooler Satz, der noch mehr Inhalt transportiert, als Buchstaben vorhanden sind. Das intuitive Arbeiten ist tatsächlich gänzlich verl

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DIE MEINUNG DER WOCHE Speisemeisterei-Insolvenz Zum Artikel „Ausstehende Zahlungen werden zum Verhängnis“ (AHGZ.de vom 6. Mai) „Lange Zeit und bis 2007 hat Martin Öxle die Speisemeisterei mit zwei Michelin-Sternen auf dem Campus der Uni Hohenhe