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Allgemeine Hotel- und Gastronomie-Zeitung 04 vom 24.01.2015 Seite 008

Meinung

Fastfood & Wettbewerb

Selbst Gastro-Marke werden

Von Ulrich Jungk, stellv. Chefredakteur

Totgesagte leben länger, sagt der Volksmund. Das mag stimmen, aber wenn sich ein gestandener Gastronom urplötzlich der unmittelbaren Konkurrenz durch einen Systemer ausgesetzt sieht, kann das durchaus den wirtschaftlichen Exitus bedeuten. Und zwar in Rat

[1608 Zeichen] € 5,75

Allgemeine Hotel- und Gastronomie-Zeitung 4 vom 24.01.2015 Seite 8

Meinung

Fastfood & Wettbewerb

Selbst Gastro-Marke werden

Von Ulrich Jungk, stellv. Chefredakteur

Totgesagte leben länger, sagt der Volksmund. Das mag stimmen, aber wenn sich ein gestandener Gastronom urplötzlich der unmittelbaren Konkurrenz durch einen Systemer ausgesetzt sieht, kann das durchaus den wirtschaftlichen Exitus bedeuten. Und zwar in

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Allgemeine Hotel- und Gastronomie-Zeitung 02 vom 10.01.2015 Seite 008

Meinung

Mindestlohn & Co.

Pfusch, wohin man schaut

Von Ulrich Jungk, stellv. Chefredakteur

Wäre die große Koalition eine Küchenbrigade, man würde ihr das servierte Menü „Mindestlohn & Co.“ in hohem Bogen zurück in die Küche werfen. Ungenießbar, weil alle wesentlichen Komponenten nach Pfusch und Murks schmecken. Es darf nicht sein, dass erst we

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Allgemeine Hotel- und Gastronomie-Zeitung 2 vom 10.01.2015 Seite 8

Meinung

Mindestlohn & Co.

Pfusch, wohin man schaut

Von Ulrich Jungk, stellv. Chefredakteur

Wäre die große Koalition eine Küchenbrigade, man würde ihr das servierte Menü „Mindestlohn & Co.“ in hohem Bogen zurück in die Küche werfen. Ungenießbar, weil alle wesentlichen Komponenten nach Pfusch und Murks schmecken. Es darf nicht sein, dass ers

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Allgemeine Hotel- und Gastronomie-Zeitung 01 vom 03.01.2015 Seite 008

Meinung

Frauen als Chefs

Heute charmant, morgen knallhart

Von Ulrich Jungk, stellv. Chefredakteur

Ob sie es nun wollen oder nicht: Frauen in Führungspositionen müssen immer mehrere Rollen spielen. Und auf Hilfe dürfen sie kaum hoffen. Erst recht nicht auf Beistand durch die Politik. Zwar hat sich die schwarz-rote Koalition noch im späten November auf

[1571 Zeichen] € 5,75

Allgemeine Hotel- und Gastronomie-Zeitung 1 vom 03.01.2015 Seite 8

Meinung

Frauen als Chefs

Heute charmant, morgen knallhart

Von Ulrich Jungk, stellv. Chefredakteur

Ob sie es nun wollen oder nicht: Frauen in Führungspositionen müssen immer mehrere Rollen spielen. Und auf Hilfe dürfen sie kaum hoffen. Erst recht nicht auf Beistand durch die Politik. Zwar hat sich die schwarz-rote Koalition noch im späten November

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Allgemeine Hotel- und Gastronomie-Zeitung 48 vom 29.11.2014 Seite 008

Meinung

Mindestlohn

Die Welt wird nicht untergehen

Von Ulrich Jungk, stellv. Chefredakteur

Der Countdown läuft unaufhaltsam: Ab dem 1. Januar 2015 gilt auch für das Gastgewerbe in Deutschland der gesetzliche Mindestlohn von 8,50 Euro. Und zwar ohne Wenn und Aber. Soweit so schlecht. Und wenn sich unter Gastronomen und Hoteliers noch Unmut regt

[1591 Zeichen] € 5,75

Allgemeine Hotel- und Gastronomie-Zeitung 48 vom 29.11.2014 Seite 8

Meinung

Mindestlohn

Die Welt wird nicht untergehen

Von Ulrich Jungk, stellv. Chefredakteur

Der Countdown läuft unaufhaltsam: Ab dem 1. Januar 2015 gilt auch für das Gastgewerbe in Deutschland der gesetzliche Mindestlohn von 8,50 Euro. Und zwar ohne Wenn und Aber. Soweit so schlecht. Und wenn sich unter Gastronomen und Hoteliers noch Unmut

[1591 Zeichen] € 5,75

Allgemeine Hotel- und Gastronomie-Zeitung 39 vom 27.09.2014 Seite 008

Meinung

Carlsberg-Preis

Leuchttürme im Gastgewerbe

Von Ulrich Jungk, stellv. Chefredakteur

Wie der diesjährige Weinjahrgang letztlich ausfallen wird, steht noch in den Sternen. Dass aber der von der Brauerei Carlsberg, den fünf DEHOGA-Nordverbänden und der AHGZ ausgelobte Carlsberg-Preis ein besonders guter Jahrgang geworden ist, steht felsenf

[1589 Zeichen] € 5,75

Allgemeine Hotel- und Gastronomie-Zeitung 39 vom 27.09.2014 Seite 8

Meinung

Carlsberg-Preis

Leuchttürme im Gastgewerbe

Von Ulrich Jungk, stellv. Chefredakteur

Wie der diesjährige Weinjahrgang letztlich ausfallen wird, steht noch in den Sternen. Dass aber der von der Brauerei Carlsberg, den fünf DEHOGA-Nordverbänden und der AHGZ ausgelobte Carlsberg-Preis ein besonders guter Jahrgang geworden ist, steht fel

[1589 Zeichen] € 5,75

 
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