IKA/Olympiade der Köche

Kochen ist kein Sport

Ein Event wirft seine Schatten voraus und viele freuen sich: Die IKA/Olympiade der Köche findet im kommenden Jahr erstmals im Rahmen der Fachmesse Intergastra in Stuttgart statt. Zuvor ging die Großveranstaltung, die dann zum 25. Mal abgehalten wird,

Restaurant-Sharing

Ein Großer hilft den Kleinen

Soll doch einer sagen, große Firmen seien unflexibel, wenig kreativ, oftmals träge. Die Enchilada Gruppe in München zeigt, dass es auch anders geht – mit ihrem Restless-Konzept, einem Ort, an dem sich junge Gastronomen zu fairen Konditionen ausprobie

Im Ausland erwachsen geworden

Gastbeitrag Von Christine Schöner (30), Empfangsleiterin im 25hours Hafencity & Altes Hafenamt in Hamburg und DHNP-Siegerin.

Ich werde immer wieder gefragt, warum ich es für wichtig halte, eine Zeit der Ausbildung im Ausland zu verbringen, gerade in unserer Branche. Vielleicht liegt es daran, dass mein Werdegang ohne diese Erfahrungen völlig anders verlaufen wäre. Für mich

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Deutscher Hotelnachwuchs-Preis

Große Bühne für Hoteltalente

Philip Borckenstein von Quirini liefert das beste Beispiel: 2012 gewann er – als Erster von mittlerweile sechs Siegern – den Deutschen Hotelnachwuchs-Preis (DHNP). Heute ist der gebürtige Österreicher, damals noch Wirtschaftsdirektor im Grand Elysée,

Hier will ich arbeiten!

Gastbeitrag Von Merle Losem, Geschäftsführerin Deutsche Hotelakademie, Köln

Die aktuellen Veröffentlichungen der Azubizahlen und der Einstiegsgehälter für Akademiker haben in den vergangenen Wochen in Fachmedien und sozialen Netzwerken hitzige Diskussionen ausgelöst. Mal wieder, möchte man fast sagen. Mich hinterlässt das

Es geht um Wertschätzung

Gastbeitrag Von Klaus Michael Schindlmeier, Direktor im Best Western Plus Palatin Kongresshotel, Wiesloch.

Die Hotellerie befindet sich im Wandel. Gerade in einer Zeit, in der die Digitalisierung in aller Munde ist und auch die Hotellerie einschneidend verändert, brauchen wir den Dialog. Wir brauchen in der Zusammenarbeit und in der Zielsetzung vollkommen

DHNP 2017

Ein Event, das begeistert

Jungen Hoteltalenten eine Bühne geben, Führungs- und Berufsnachwuchs fördern: Das war und ist das Anliegen des Deutschen Hotelnachwuchspreises (DHNP), den HDV und AHGZ erstmals im Jahr 2012 veranstalteten. Fünf Jahre später ist der Preis wichtiger de

Was Leser denken ...

DIE MEINUNG DER WOCHE Elektrosmog & Co. Zum Thema „Guter Schlaf im Hotel“ „Schon lange ist bewiesen, dass unsere Gesundheit vor allem von erholsamem Schlaf abhängt. Hoteliers nehmen daher viel Geld in die Hand, investieren in hochmoderne Bett-

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Wettbewerbe: Unterstützen Sie den Nachwuchs?

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