Gastronomen zur 7-Prozent-Mehrwertsteuer

„Keiner blickt mehr durch“

Die Forderungen nach 7 Prozent Mehrwertsteuer für die Gastronomie werden zwar immer lauter, aber nach dem ersten gescheiterten Versuch, die europäische Harmonisierung der Mehrwertsteuer durchzusetzen, bekamen nicht die Restaurants, sondern die Hotels

Köche sind keine Tierquäler

Gastbeitrag Von Benjamin Maerz, Sternekoch und Küchenchef, Hotel Rose und Restaurant Maerz, Bietigheim-Bissingen.

Ich bin schockiert! Wo führt das noch hin? Wir haben einen Anruf vom Veterinäramt bekommen: Es gab offenbar eine Beschwerde über uns, dass wir Tierquälerei betreiben würden. Anlass war wohl ein von uns verwendetes Foto, das unseren Koch Patrick Melze

Tradition hat gute Chancen

Gastbeitrag Von Regine Schork, Gastgeberin im Romantik Hotel Friedrich von Schiller in Bietigheim-Bissingen.

Privathotels, die schließen -- ein bitteres Szenario. Bitter vor allem für die Familien, die nicht nur ein Haus aufgeben, sondern ein Stück Geschichte. Geschichten von Gastgebern und Gästen, von Historie und Tradition – und von Menschen. Aber wer

Artenschutz für Metzger

Gastbeitrag Von Burkhard Schork, Spitzenkoch und Patron im Romantik Hotel Friedrich von Schiller in Bietigheim.

Fleisch ist ein Stück Lebenskraft – so lautete die Werbung im Fleischerhandwerk zu meiner Lehrzeit. Das war Anfang der 70er-Jahre. Für mich hat sich daran nichts geändert! Bis auf die Tatsache, dass sich die Bedingungen derart verschlechtert haben