„Tibetisches Flair im Hotel Ritzi“

Promi auf Reisen In loser Folge schreiben hier bekannte Persönlichkeiten über ihre Erfahrungen in Hotellerie und Gastronomie. Diesmal: Ralf Bauer, Schauspieler, Yoga-Lehrer und Tibet-Aktivist.

„Für meinen Beruf war ich schon in vielen Hotels auf der ganzen Welt zu Gast. Dabei erlebt man Geschichten, die man nicht so schnell vergisst. Für meine Rolle in der Serie „Fünf Sterne“ habe ich mal einen Tag lang in einem Hotel gearbeitet. Vom Zimme

Restaurant-Sharing

Ein Großer hilft den Kleinen

Soll doch einer sagen, große Firmen seien unflexibel, wenig kreativ, oftmals träge. Die Enchilada Gruppe in München zeigt, dass es auch anders geht – mit ihrem Restless-Konzept, einem Ort, an dem sich junge Gastronomen zu fairen Konditionen ausprobie

„Meine Tochter heiratet im Roomers“

Promi auf Reisen In loser Folge schreiben hier bekannte Persönlichkeiten über ihre Erfahrungen in Hotellerie und Gastronomie. Diesmal: Die Schauspielerin und Fernsehmoderatorin Saskia Valencia.

„Als Schauspielerin bin ich oft mit Theaterstücken auf Tournee und übernachte dann in Hotels. Dort lasse ich mich dann am Ende des Tages gern auf ein bequemes Feder-Kopfkissen fallen. Generell schätze ich qualitativ hochwertige Möbel bei der Zimmerau

Unterschätzte Karriereseiten

Gastbeitrag Von Professorin Celine Chang, Hochschule München, Fakultät für Tourismus.

Es ist schon heute Realität: Gute Mitarbeiter sind schwer zu finden. Die Anzahl der Bewerbungen geht zurück, die Qualität auch, Fachkräfte wandern in andere Branchen und Ballungsräume ab. Was ist zu tun? Wer auch künftig noch gute Mitarbeiter finden

Aldi-Gastronomie

Preisdumping hat gerade noch gefehlt

Ein 3-Gänge-Menü im Restaurant für 7,99 Euro? Geht’s noch? Das werden sich viele Gastronomen fragen, die nur mühsam auf ihre Deckungsbeiträge kommen. Denn es ist kein Geheimnis, dass insbesondere die Deutschen sehr preisbewusst sind, was das Essen im

Was Leser denken

DIE MEINUNG DER WOCHE Über die Barkultur Zum Artikel „Bar des Jahres gehört Charles Schumann“ (AHGZ.de vom 11. Oktober) „Viele Bars sterben. Ihre Seele lebt weiter? Nein. Denn sie hatten keine. Anders etwa Jimmy‘s Bar im Hessischen Hof und die

Eataly in München

Eine Chance für die Schrannenhalle

Jetzt also Eataly. Nach mehreren Versuchen soll nun die italienische Marke mit ihrem Mix aus Gastronomie, Marktstationen, Manufakturen und Kochschule die Münchner Schrannenhalle als Fixpunkt im kulinarischen Geschehen der Bayernmetropole etablieren.

Mindestlohn in der Praxis

Geregelte Arbeitszeit motiviert die Mitarbeiter

Von Otmar Mutzenbach, Geschäftsführer der Weissen Bräuhäuser München und Berg am Laim

Das Thema Mindestlohn und vor allem die erneute Pauschalschelte für unsere Branche haben auch mich auf die Palme gebracht. Müssen wir uns weiterhin gefallen lassen, der Buhmann für unsere Politiker und Behörden zu sein? Es wird noch ein langer und st

WAS LESER DENKEN ...

DIE MEINUNG DER WOCHE Und jede Woche ein neues Portal Zu „Hotelbookingsdirect startet in Deutschland“ (AHGZ.de vom 16. April) „Viele Hoteliers haben den Faden längst verloren. Internet ist Chefsache. Der Vertrieb ebenfalls. Nicht selbst machen,

WAS LESER DENKEN ...

DIE MEINUNG DER WOCHE Und jede Woche ein neues Portal Zu „Hotelbookingsdirect startet in Deutschland“ (AHGZ.de vom 16. April) „Viele Hoteliers haben den Faden längst verloren. Internet ist Chefsache. Der Vertrieb ebenfalls. Nicht selbst ma