Sachsen-Anhalt

Start ins neue Leben ist gelungen

Mit viel Geschick und frischen Ideen beleben zwei Quereinsteiger den altehrwürdigen Hotelgasthof Goldener Fasan

ORANIENBAUM. Bei einer Zwangsvollstreckung erwarb Chris Hlawitschka Anfang Januar den Goldenen Fasan am Park des Schlosses Oranienbaum. Zwei Wochen lang renovierten und modernisierten er und seine Lebensgefährtin Gerlind Jung das zuletzt vernachlässi

Sachsen

Der nächste Streich folgt zugleich

Hotelfachschüler setzen „Kulinarisch kreative Tage“ fort / Küche und Tafelfreuden kreisen um das Thema Max und Moritz

LEIPZIG. „Kulinarisch kreative Tage“ – für Hotelfachschüler klingt das wie Musik in den Ohren. Erfahrung und Erlerntes anwenden, sich kreativ austoben, als Gastgeber beweisen, umschreibt Fachlehrer Roman Schubert das Anliegen. In Leipzig hat das Trad

Sachsen-Anhalt

Traum vom Genusstempel erfüllt

Alexander und Gabriele Mahn sind mit ihrem Restaurant Chateau in Halle umgezogen / 14 Punkte im Gault Millau

HALLE.Mit einem Paukenschlag endete für Alexander Mahn und seine Mutter Gabriele das vergangene Jahr. Für seine Kreativität belohnte der Gault Millau den 32-jährigen Koch mit 14 Punkten, derzeit das dickste Lob für eine Hallenser Küche. Zudem tauscht

Kurz notiert

LEIPZIG. Barthels Hof hat seit Anfang März einen neuen Wirt. Torsten Grahl, mehr als 15 Jahre Küchenchef im Hotel Mercure am Johannisplatz, hat sich jetzt in dem Traditionslokal am Markt gemeinsam mit seiner Frau Evelyn und Sohn Tobias selbstständig

Sachsen

Zimmermädchen wieder im Team

Leipzig Marriott schafft als erstes deutsches Hotel der Kette ihr Outsourcing ab / Bessere Kommunikation und Qualität

LEIPZIG. „Outsourcing war gestern“, sagt Hoteldirektor Thomas Reinhardt. „Insourcing ist zeitgemäßer.“ Sein Leipziger Haus hat als erstes deutsches Marriott Hotel die Zimmermädchen, die branchenüblich bisher beim Dienstleister angestellt waren, ins S

Interview: Holm Retsch, Geschäftsführer DEHOGA Leipzig

„Bettensteuer ist Abzocke“

Dass Themen wie Bettensteuer oder Heizpilze nicht fair diskutiert werden, nervt den DEHOGA-Geschäftsführer. Dagegen stemmt er sich mit Macht

Sachsen

Kulinarisch um den Globus reisen

Gastronom Jürgen Stein holt sich viele Anregungen aus den Töpfen fremder Länder / Ideen gehen ihm nie aus

LEIPZIG. Eine gute Küche ist das Fundament allen Glücks. Den Tipp Auguste Escoffiers hat sich das im vergangenen Jahr eröffnete Stein Restaurant Am Bayrischen Platz auf die Fahne geschrieben. Per Komplettsanierung und Umbau von Küchen-, Gast- und Kel

Sachsen

Im Arcona steckt Musik drin

Neues Boardinghaus Arcona Living Bach 14 in Leipzig präsentiert sich außen historisch und innen modern

Leipzig. „Boardinghäuser sind ein Segment, in dem man auch als kleineres Unternehmen eine Nische besetzen und sich behaupten kann“, sagt Alexander Winter, Geschäftsführer der Rostocker Hotelgruppe Arcona Hotels & Resorts. Ende November schickte er da

Sachsen-Anhalt

Ein Domizil für Radler

Der Alte Speicher in Freyburg bietet außer 58 Betten und Restaurant viele Dienstleistungen rund ums Fahrrad an

FREYBURG. Hans-Ditmar Freund hat rund 3 Mio. Euro in einen alten Getreidespeicher aus dem Jahr 1870 investiert. Entstanden ist das moderne Fahrradhotel Alter Speicher gegenüber der Gedenkstätte für Turnvater Friedrich Ludwig Jahn im Zentrum des Unstr

Sachsen-Anhalt

Du sollst genießen!

Taverne beim Dom ruft das elfte Gebot aus / Wirt ist um originelle Einfälle nicht verlegen

NAUMBURG. Gläubige, Kunstliebhaber und Schaulustige pilgern in diesem Jahr zum Dom, um dem Naumburger Meister zu huldigen. Einem Unbekannten. Denn während seine Handschrift deutliche Spuren vom Rhein bis Meißen hinterlassen hat, blieb sein Name immer