KURZ NOTIERT

Sushi-Wettkampf MÜNCHEN. Mongkol Patprom, Sushi Chef und Souschef der Gesamtküche im Mangostin Asia in München, gewann beim hochkarätig besetzten deutschen Wettbewerb der Global Sushi Challenge den ersten Platz. Der gebürtige Thailänder fliegt dam

Wagyu-Menü vom Bio-Rind in der Meatery

STUTTGART. In dem auf Top-Fleischgenuss spezialisierten Restaurant Meatery in Stuttgart war bereits zum zweiten Mal der Rinderzüchter, Koch und Kochbuchautor Ludwig (Lucki) Maurer (Zweiter von links) zu Gast. Gemeinsam mit Meatery-Küchendirektor Hen

Bayern

Ein Hoch auf regionale Qualität

Kooperation Die agile Vereinigung Spezialitätenwirte im Wittelsbacher Land hat das gästebindende Potenzial gastronomischer Aktionen früh erkannt.

KISSING. Regionale Esskultur haben sich die „Spezialitätenwirte im Wittelsbacher Land“ auf die Fahnen geschrieben: „Wir beziehen vorwiegend Zutaten aus heimischer Region – stets frisch und auf kurzem Weg direkt vom Erzeuger auf den Tisch“, so Wirtesprech

Bayern

Ein Hoch auf regionale Qualität

Kooperation Die agile Vereinigung Spezialitätenwirte im Wittelsbacher Land hat das gästebindende Potenzial gastronomischer Aktionen früh erkannt.

KISSING. Regionale Esskultur haben sich die „Spezialitätenwirte im Wittelsbacher Land“ auf die Fahnen geschrieben: „Wir beziehen vorwiegend Zutaten aus heimischer Region – stets frisch und auf kurzem Weg direkt vom Erzeuger auf den Tisch“, so Wirtesp

Baden-Württemberg

Wirte mit gutem Gewissen

Philosophie Mit ihrem Bio-Landgasthof gehen Nicole und Andreas Humburg eigene Wege. Der Bio-Gedanke geht dabei über ihre Speisen hinaus.

VOGT. „Ich konnte irgendwann nicht mehr zu den Gästen an den Tisch gehen und fragen, ob das Hähnchen recht ist, ob’s schmeckt, weil ich wusste, was das Tier hinter sich hatte, bevor es in meinen Topf kam“, nennt Andreas Humburg einen Grund für die Zertif

Baden-Württemberg

Wirte mit gutem Gewissen

Philosophie Mit ihrem Bio-Landgasthof gehen Nicole und Andreas Humburg eigene Wege. Der Bio-Gedanke geht dabei über ihre Speisen hinaus.

VOGT. „Ich konnte irgendwann nicht mehr zu den Gästen an den Tisch gehen und fragen, ob das Hähnchen recht ist, ob’s schmeckt, weil ich wusste, was das Tier hinter sich hatte, bevor es in meinen Topf kam“, nennt Andreas Humburg einen Grund für die Ze

Baden-Württemberg - Landgasthof Adler in Tennenbronn

Natur ist ihre Philosophie

Nachhaltigkeit Für Christine und Thomas Reutlinger ist Bio mehr als ein Geschäftskonzept. Im Adler in Tennenbronn kochen sie mit regionalen Produkten.

SCHRAMBERG-TENNENBRONN. Schon immer hat man im Gasthof Adler gewusst, mit der Natur zu leben, sie und ihre Produkte zu schätzen. Aber das in seiner über 220-jährigen Geschichte sicherlich nie mit dieser Konsequenz wie heute. „Alles bio oder was?“, möchte

Baden-Württemberg - Landgasthof Adler in Tennenbronn

Natur ist ihre Philosophie

Nachhaltigkeit Für Christine und Thomas Reutlinger ist Bio mehr als ein Geschäftskonzept. Im Adler in Tennenbronn kochen sie mit regionalen Produkten.

SCHRAMBERG-TENNENBRONN. Schon immer hat man im Gasthof Adler gewusst, mit der Natur zu leben, sie und ihre Produkte zu schätzen. Aber das in seiner über 220-jährigen Geschichte sicherlich nie mit dieser Konsequenz wie heute. „Alles bio oder was?“, mö

KURZ NOTIERT

Neuer Bioland-Partner BAD HERRENALB. Das 4-Sterne-superior-Hotel Schwarzwald Panorama in Bad Herrenalb ist neuer Gastronomie-Partner des Bioland-Verbandes. Stephan Bode, seit Anfang 2013 geschäftsführender Direktor des Hotels, will damit auf Lebensmit

KURZ NOTIERT

Neuer Bioland-Partner BAD HERRENALB. Das 4-Sterne-superior-Hotel Schwarzwald Panorama in Bad Herrenalb ist neuer Gastronomie-Partner des Bioland-Verbandes. Stephan Bode, seit Anfang 2013 geschäftsführender Direktor des Hotels, will damit auf Leben