Saarland

Vom Kinderkoch zum Küchenchef

Nachwuchspflege Einst war Sascha Gross im Mercure Saarbrücken beim Kinderkochen. In ein paar Jahren soll er seinen Mentor beerben.

SAARBRÜCKEN. Tomaten-Mozzarella-Spieß als Amuse gueule, gefüllte Eier im Kressenest mit Spargel umlegt, Geflügel-Klößchen in kräftiger Brühe, Cordon bleu vom Schweinerücken mit Karotten-Erbsen-Gemüse und Kartoffel-Püree sowie zum Finale Mille feuille

Saarland

Wegweiser zur Haute Cuisine

Pop-up-Restaurant Initiative von Spitzenkoch Klaus Erfort und Caterer Marco Christ bringt jungem Publikum die Sterneküche nahe.

SAARBRÜCKEN. Halbzeit nach exakt zwei Monaten im „Food-Quartier“, dem etwas anderen Pop-up-Restaurant. 3-Sterne-Koch Klaus Erfort und die Christ Party & Catering-GmbH laden viermal wöchentlich zum exklusiven, geselligen Dinner in die ehemalige Bus-We

KURZ NOTIERT

Kelten-Katze für Park THALFANG. Vom ersten länderübergreifenden Nationalpark Hunsrück-Hochwald erwartet die Politik wichtige Impulse für die nachhaltige wirtschaftliche Entwicklung und den Tourismus in dieser Region. „Er wird den Menschen hier Cha

Saarland

Le Noir firmiert um

Neupositionierung Jens Jakob verzichtet auf Michelin-Sterne

SAARBRÜCKEN. In den vergangenen Monaten sind bereits mehrere Gourmetköche von ihren Konzepten abgerückt. Auch der Saarbrücker Spitzenkoch Jens Jakob kündigt auf der Facebook-Seite seines Restaurants Le Noir an, dass er einen neuen Weg einschlagen wil

Saarland

Das Rizzo lebt wieder auf

Expansion Adnan Peci übernimmt zweiten Betrieb in Saarbrücken. Gehobene Gastronomie als Standbein.

SAARBRÜCKEN. In einem Sternerestaurant verdiente er sich erste Meriten, kam nach Deutschland, wagte 2007 den Sprung in die Selbständigkeit. „Und heute eröffne ich das Rizzo wieder.“ Kurz auf seinen Werdegang eingehend, hieß Adnan Peci (35) die Ouvert

Rheinland-Pfalz

Werkstatt für Gourmets

Sternegastronomie Klaus Erfort öffnet Pop-up-Restaurant

SAARBRÜCKEN. 3-Sterne-Koch Klaus Erfort zieht für vier Monate mit einem Pop-up-Restaurant in eine ehemalige Buswerkstatt am heutigen Quartier Eurobahnhof. Die Idee: modern interpretierte Sterneküche einem jüngeren Publikum in einem stylishen Ambiente

Saarland

Hilfsbereitschaft in der Not

Unterstützung Im Mercure Saarbrücken-City fiel die Souschefin vorübergehend aus / Der frühere Azubi Lothar Drießler half dem Hotelteam aus der Patsche

SAARBRÜCKEN. „Es war eine tolle Sache und ein Paradebeispiel dafür, dass gute Ausbildung und respektvoller Umgang miteinander keine Einbahnstraße sind.“ Mit diesem Fazit brachte der Direktor des Mercure-Hotels Saarbrücken-City, Klaus Euler, das viermonat

Saarland

Hilfsbereitschaft in der Not

Unterstützung Im Mercure Saarbrücken-City fiel die Souschefin vorübergehend aus / Der frühere Azubi Lothar Drießler half dem Hotelteam aus der Patsche

SAARBRÜCKEN. „Es war eine tolle Sache und ein Paradebeispiel dafür, dass gute Ausbildung und respektvoller Umgang miteinander keine Einbahnstraße sind.“ Mit diesem Fazit brachte der Direktor des Mercure-Hotels Saarbrücken-City, Klaus Euler, das vierm

KURZ NOTIERT

Wechsel in Humboldt-Villa LÜDENSCHEID. Küchenchef Manfred Salzmann verlässt die Humboldt-Villa in Lüdenscheid und das dortige Restaurant Kosmos. Das teilt das Unternehmen jetzt mit. Der 65-Jährige will es in Zukunft etwas ruhiger angehen lassen. Denno

KURZ NOTIERT

Wechsel in Humboldt-Villa LÜDENSCHEID. Küchenchef Manfred Salzmann verlässt die Humboldt-Villa in Lüdenscheid und das dortige Restaurant Kosmos. Das teilt das Unternehmen jetzt mit. Der 65-Jährige will es in Zukunft etwas ruhiger angehen lassen. D