Nachgefragt

„Der Kunde schaut nicht so auf den Preis“

HANDELSGASTRONOMIE

Edeka feiert Erfolge mit Handelsgastronomie und ist der bestplatzierte Lebensmittelhändler im aktuellen Ranking des LZ-Schwestertitels „foodservice“. Der Bereich ist im vergangenen Jahr stark gewachsen. Edeka-Kaufmann Karsten Nüsken spricht über Experimente, Konzepte und Profite.

Nachgefragt

„Convenience passt zur Kernkompetenz“

HANDELSGASTRONOMIE

Edeka-Kauffrau Gesa Oetken, Sprecherin auf dem diesjährigen Handelsgastronomie-Kongress in Hamburg, favorisiert die Eigenproduktion von Salaten und To-go-Artikeln.

E-Food setzt sich in Südkorea durch

Onlinehändler beherrschen in Südkorea ein Viertel des Geschäfts mit Lebensmitteln. Diese Zahl, die laut dem Haushaltspanel der Kantar-Marktforschung Frische und Außer-Haus-Verzehr ausschließt, hat sich in den vergangenen fünf Jahren verdoppelt. Die G

Nachgefragt

„Mit halbem Budget viel herausholen“

STOREDESIGN

Am 26. Februar beginnt die Ladenbau-Messe Euroshop in Düsseldorf. Bernhard Schweitzer, CEO des gleichnamigen Unternehmens, beschreibt vorab die wichtigsten Trends.

LZ erhält doppelte Auszeichnung

Frankfurt. Gleich zwei Redakteure der LZ sind beim diesjährigen Wettbewerb als „Fachjournalisten des Jahres“ ausgezeichnet worden. Beim Karl-Theodor-Vogel-Preis der Deutschen Fachpresse belegte Miriam Hebben aus dem Industrieressort den zweiten Platz

Nachgefragt

„Der Wettbewerb hat sich verschärft“

Wenden. Friedhelm Dornseifer, Präsident des Kaufmannsverbandes MLF und des BVLH, sieht wachsende Herausforderungen bei der Personalsuche.

„Dynamic Pricing lässt sich nicht umsetzen“

Göppingen. Künstliche Intelligenz im Category-Management wird zur echten Erleichterung für den Handel. Davon ist Guido Empen, Category-Manager von Edeka Gebauer, überzeugt.

„Die Verordnung schränkt uns unnötig ein“

Frankfurt. Seit fünf Jahren ist die Lebensmittelinformations-Verordnung (LMIV) offiziell in Kraft, seit rund zwei Jahren gilt sie in der Praxis. Doch was Verbraucherschützer begrüßen, verärgert innovative Kaufleute wie den Edeka-Händler Roman Stengel.

„Wir müssen uns mit Alternativen profilieren“

Hamburg. Aldi listet immer mehr Marken, zuletzt Milasan für Babynahrung. Während die Vollsortimenter die Wertevernichtung beklagen, haben viele Selbstständige längst umgeschaltet und setzen auf Wertschöpfung mit kleinen, feinen und lokalen Herstellern.

„Jeden Berührungspunkt mit dem Kunden nutzen“

London. Um die Digitalisierung zu bewältigen, arbeiten Unternehmen verstärkt mit Start-ups zusammen. Getroffen haben sie sich vorige Woche auf der Londoner Messe „Millennial 2020“, die das Beratungsunternehmen Accenture mit präsentierte.