Nachfolge frühzeitig planen

Wer übernimmt den Betrieb, wenn Zeit für den Wechsel ist? Berater und Hoteliers raten zu großer Sorgfalt – und gewissenhafter Prüfung sämtlicher Kennziffern.

Marko Kornhaß vom Hotel Restaurant Felsenkeller in Rüdesheim zählt zu einer aussterbenden Spezies von Jungunternehmern: Gemeinsam mit seiner Frau Dolores Loose-Rudloff kaufte er das Haus im Frühjahr 2013. Für das 60-Zimmer-Hotel mit 120 Restaurant- u