„Ein Burger ist nur ein Burger“

Foodservice-Forum Start-ups bringen Schwung in die Branche. Bringdienste und die Digitalisierung prägen den Markt. Und Aufrichtigkeit ist der Zukunftsbegriff schlechthin.

Hamburg. Gute Zahlen verkündete Gretel Weiß, Herausgeberin der Fachzeitschrift food-service, beim 35. Internationalen Foodservice-Forum im CCH Hamburg: Um 3,4 Prozent wuchsen die Ausgaben der Gäste für den Außer-Haus-Verzehr. Das Umsatzwachstum der 1