Frische Energie Momente

Big Data und Social Media als unverzichtbare Instrumente in Research und Marketing, aber auch der deutliche Appell, das Smartphone öfter aus- und dafür das Gehirn einzuschalten – zentrales Thema des 35. Internationalen Foodservice-Forums war der gewinnbringende, gesunde Umgang mit der Digitalisierung unseres Lebens. Marktanalysen, Benchmark-Cases und Trendbeobachtungen addierten sich zu einem achtstündigen Dauer-Power-Programm. Hier die Highlights. www.internorga.com

„Ein Burger ist nur ein Burger“

Foodservice-Forum Start-ups bringen Schwung in die Branche. Bringdienste und die Digitalisierung prägen den Markt. Und Aufrichtigkeit ist der Zukunftsbegriff schlechthin.

Hamburg. Gute Zahlen verkündete Gretel Weiß, Herausgeberin der Fachzeitschrift food-service, beim 35. Internationalen Foodservice-Forum im CCH Hamburg: Um 3,4 Prozent wuchsen die Ausgaben der Gäste für den Außer-Haus-Verzehr. Das Umsatzwachstum der 1