Menschen der Branche

Selfmademan

Eicke Steinort ist Geschäftsführer und Patron im Boutique-Hotel Wassersleben in Harrislee bei Flensburg.

Schleswig-Holstein

Spitzenküche an der Nordsee

Positionierung 2-Sterne-Koch Marco Müller machte Station beim Gourmetfestival im Ambassador Hotel & Spa in St. Peter-Ording. Regionale Küche stand bei dem Event im Fokus – passend zum Konzept des Hauses.

St. Peter-Ording. „Wacholdergrün, Schweinekinn, Kohlrabi“ – „Ich verarbeite kein Produkt, von dem ich nicht weiß, woher es kommt“, sagt Marco Müller. Der geschäftsführende Küchenchef der Weinbar Rutz in Berlin ist Gastkoch im Rahmen des Schleswig-Hol

Schleswig-Holstein

Aromenspiel rund um den Kakao

Positionierung Die Gutsküche in Tangstedt setzt auf eine biologische Landhausküche. Besonders nachhaltig produzierter Kakao, Kaffee und Tee stehen im Fokus.

Tangstedt. Die besten Kakaobohnen der Welt kommen ins Restaurant Gutsküche auf Gut Wulksfelde in Tangstedt. Küchenchef Matthias Gfrörer verarbeitet die edlen Bio-Bohnen des Unternehmens Original Beans zu einer Spitzenschokolade und eröffnete damit am

Schleswig-Holstein

Deutsche Spitzenküche lockt die Dänen

Veranstaltung Im Waldhaus Reinbek hat das 30. Schleswig- Holstein Gourmet Festival seinen Abschluss gefunden. Gastköche auch aus Dänemark.

Reinbek. Direktor Moritz Kurzmann war begeistert: „Michael Kempf aus dem Berliner Facil hat uns zwei sensationelle kulinarische Veranstaltungen beschert", sagte er zum Abschluss des 30. Schleswig-Holstein Gourmet Festivals im Waldhaus Reinbek. Insges