Nielsen IQ

Abgepacktes trumpft auf

Eine Analyse zum Wurstmarkt von Nielsen-Expertin Silke Schmitt

Frankfurt. Das Corona-Jahr löste bei SB-verpackten Fleisch- und Wurstwaren einen ungeahnten Nachfrageschub aus. Preissteigerungen von im Schnitt 10 Prozent pro Kilogramm ließen auch die Umsätze in die Höhe schnellen.

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Ungewöhnliche Preiseffekte

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Den Lockdown versüßen

Frühstückssortimente knüpfen an alte Wachstumszeiten an. Eine Analyse von Nielsen-Expertin Silke Schmitt

Frankfurt. Lockdowns, Kontaktbeschränkungen, mehr Homeschooling und Homeoffice – die Pandemie hat die Konsumbedürfnisse deutlich verändert. Für Frühstücksprodukte war es ein Wiederanknüpfen an alte Zeiten.

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Neuer Schwung auf ganzer Breite - Umsatz in 1000 Euro

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Vegan dominiert Nachfrage

Sortimentsbreite und Distribution wächst. Eine Analyse von Silke Schmitt, Foodexpertin bei Nielsen

Frankfurt. Veggie-Produkte wachsen derzeit über alle Vertriebslinien hinweg zweistellig. Überproportional profitiert davon der Lebensmittelhandel. Corona sorgt für Sondereffekte.

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DISCOUNTER RÄUMEN AB - Umsätze vegetarische und vegane Produkte in Mio. Euro nach Vertriebslinien

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Preiseffekte dämpfen den Absatz

Verbraucher kauften 2019 verstärkt Private-Label. Eine Analyse von Nielsen-Expertin Silke Schmitt

Frankfurt. Weniger Promotions, höhere Preise und die gute Performance fleischloser Alternativprodukte setzen dem Wurstverkauf im Handel zu. Discounter waren 2019 die größten Verlierer.

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Höhere Preise treffen die klassischen Absatzkanäle

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Haferbrei gewinnt in einem rückläufigen Markt

Der bitteren Entwicklung bei süßen Produkten können Nischenartikel nur wenig entgegensetzen. Eine Einschätzung von Nielsen-Expertin Silke Schmitt

Frankfurt. Sinkende Absätze treffen alle Kategorien. Zu den ganz großen Verlierern gehören Konfitüre und Honig. Während Verbrauchermärkte ihr Sortiment geschickt dem Geschmack der Zeit anpassen, liegen Discounter teils im großen Stil daneben.

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Verbrauchermärkte im Plus - Umsatz von Konfitüre, Süße Cremes, Honig, Müsli und Cerealien in Mio. Euro

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Erneut auf Höchstniveau

Veggie wächst über alle Sortimente. Nielsen-Expertin Silke Schmitt sieht noch erhebliches Potenzial

Frankfurt. Die Nachfrage nach vegetarischen und veganen Lebensmitteln steigt rasant an, wenn auch auf niedrigem Niveau. Davon können besonders Verbrauchermärkte profitieren.

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Klassischer LEH hat bei Veggie die Nase vorn

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Angewiesen auf Aktionen

Der schwachen Performance im SB-Wurst-Regal steht ein deutlicher Aufwärtstrend bei Veggie gegenüber. Eine Analyse von Nielsen-Experting Silke Schmitt

Frankfurt. Die umsatzstarken Discounter müssen sowohl beim Absatz als auch beim Umsatz Federn lassen. Das Markengeschäft entwickelt sich schwach und die niedrigen Aktionspreise können die negativen Vorzeichen beim Normalgeschäft nicht wettmachen.

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Negative Vorzeichen - Umsatzentwicklung bei SB-Wurst

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Nielsen

Milliardenhürde übersprungen

Das breite Angebot an Käseersatzprodukten sorgt für Dynamik. Eine Einschätzung von Nielsen-Expertin Silke Schmitt

Frankfurt. Veggie hat sich in den Handelsregalen etabliert und legt bei Umsatz und Absatz weiterhin zweistellig zu. Verbrauchermärkte geben das Tempo vor.

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Klassischer LEH gibt Wachstumstempo vor - Umsatzentwicklung in Lebensmittelhandel und Drogeriemärkten

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Vollsortimenter verkaufen erfolgreicher

SB-Wurst ist mehr und mehr Aktionsgeschäft. Eine Einschätzung von Nielsen-Analystin Silke Schmitt

Frankfurt. Wurstwaren bescherten dem Handel vergangenes Jahr ein hauchdünnes Umsatzplus. Der Promotionsdruck war hoch wie selten. Der Anteil von als Aktionsware verkaufter Produkte im Discount stieg um 15 Prozent.

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Veggie-Wurst bleibt ein Nischensegment

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Marktentwicklung

Fettreduziertes legt wieder zu

Verbraucher gaben in den vergangenen zwölf Monaten für SB-verpackte Wurstwaren in LEH und Drogeriemärkten 8 Milliarden Euro – ein Plus von 3,6 Prozent.

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Verbrauchermärkte auf Wachstumskurs

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