Klassenziel: der perfekte Espresso
Sie heißen Schulungszentrum, Trainings Center oder Akademie. Auf dem Stundenplan steht ein zentrales Thema: der beste Kaffee! Kurse für die richtige Zubereitung von Espresso und Kaffeespezialitäten sind immer gefragter, denn Ansprüche und Wissen der Gäste nehmen zu. Hierfür müssen sich Gastronomen wie Coffeebar-Betreiber rüsten. Drei Experten über das perfekte Ergebnis in der Tasse - und den Weg dorthin. ir
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Die Philosopie der 4 Ms
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