Interview: Martina Klimaschefski, Veranstalterin der Housekeeping Convention

"Service statt Marketing"

Martina Klimaschefski über das Berufsbild Hausdame, die Suche nach Nachwuchskräften, Probleme im Hotelalltag und den Umgang mit externen Dienstleistern

Bierhimmel und Salzsee

Frühjahrsseminar: Ex-Reichenhaller erwartet eine Mischung aus Historie und Hightech

Salzburg. Das Frühjahrsseminar der Reichenhaller ist in diesem Jahr geschichtsträchtig und zukunftsweisend zugleich. Vom 19. bis 22. April erwartet die Teilnehmer ein abwechslungsreiches Programm, das sie in Berchtesgaden unter die Erde, in Salzburg in d

Im Herbst zu den Eidgenossen

Ein Herbstseminar zum Dahinschmelzen: Die Reichenhaller-Vereinigung genießt im November vier Tage Zürich

Zürich. Ob Käsefondue oder der zarte Schmelz von Schweizer Schokolade, beides darf bei einer Reise nach Zürich und ins Appenzeller Land auf keinen Fall fehlen. Die ehemaligen Absolventen der Reichenhaller Akademie pflegen bei ihrem diesjährigen Herbstsem

Die neue Meisterklasse

Jeunes Restaurateures starten Elite-Ausbildung für Restaurantfachleute in Spitzenbetrieben

KOBLENZ. Als Sprungbrett für eine Karriere in den Top-Restaurants der Welt sehen die Jeunes Restaurateurs Deutschlands ihre neue, gemeinsam mit der IHK Koblenz entwickelte Elite-Ausbildung für Restaurantfachleute. Im Herbst geht es los. Noch sind Plätze

Vom Koch zum Hoteldirektor

Nichts ist unmöglich, aber der Weg zum Ziel ist steiniger geworden / Breitere und anspruchsvollere Ausbildung wird nötig

STUTTGART. Tim Mälzer hat Koch gelernt, weil er Hoteldirektor werden wollte. Inzwischen ist er Fernsehkoch, Restaurantchef und Buchautor. Der Hoteldirektor kann ja noch kommen. Abwechslungsreichere Lebensläufe als im Gastgewerbe findet man wahrscheinlich

Das Wissen langsam ziehen lassen

Ein Teamaster findet für jeden Gast die passende Tasse / Es muss nicht immer Earl Grey sein / Weiterbildung im Hause Ronnefeldt

FRANKFURT/M. Manchmal wird es einem nicht leicht gemacht, seinen Wissensdurst zu stillen. Agnieszka Stenke wollte im Londoner Ritz den Afternoon Tea erleben, scheiterte allerdings am Dresscode - trotz eleganter Erscheinung. Bei Jeans kennt das Luxushotel