Sodexo

Kochschmiede gestartet

Der Fachkräftemangel ist längst in der Gastronomie angekommen. Um diesen prekären Bedingungen entgegenzuwirken, hat Sodexo eine sogenannte Kochschmiede entwickelt. Das Programm soll Küchenhilfen in 15 Monaten zum Koch und zur Köchin qualifizieren. En

NEWS

Ausgelagert. Die Nord/LB – Norddeutsche Landesbank Girozentrale in Hannover hat die komplette Mitarbeiter- und Automatenverpflegung sowie den Konferenzservice per 1. Januar 2019 erstmals an einen externen Dienstleister vergeben. Den Zuschlag erhielt

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Roboter-Kasse. Weil in einigen US-amerikanischen Staaten der Mindestlohn steigt, will der Chef der Fast-Food-Kette „Jack in the Box“ künftig Mitarbeiter durch Roboter ersetzen. Die Fast-Food-Kette hatte bereits im Rahmen ihrer Kioske das System eines

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Inklusionspreis. Der Bundesverband evangelische Behindertenhilfe schreibt zum fünften Mal den „mitMenschPreis“ aus. Der Multidienstleister Klüh unterstützt die Aktion, die Projekte in der Behindertenhilfe und Sozialpsychiatrie fördert. Der mit 10.000

Trend-Seminare

Der Verband der Köche Deutschlands (VKD) möchte Köche fit machen für Ernährungs- und Küchentrends und bietet 2018 ein Bündel spannender Weiterbildungen an. Erstmals im Programm ist ein Seminar zur mittelalterlichen Küche. Ein Praxisseminar zur asiati

Niedersachsen

Hilfe beim Bio-Einsatz

Das Projekt „Niedersachsen verpflegt Bio“ unterstützt Betriebsrestaurants und Einrichtungen der Gemeinschaftsgastronomie beim Einsatz von Bio-Lebensmitteln. Schwerpunktregionen sind Braunschweig, Hannover und Oldenburg. Inhalte der Fortbildung sind S

Bayern

Coaching für Küchenchefs

Mit einem mehrmonatigen Coaching haben die Gastronomien von 37 Betrieben in Bayern ihr Speisenangebot verbessert. Der bayerische Ernährungsminister Helmut Brunner überreichte im Rahmen eines Fachkongresses in München die Urkunden. Brunner hatte das C

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DIG. Mit neuem Webauftritt ist ab sofort das Deutsche Institut für Gemeinschaftsgastronomie, das Netzwerk der größten Gemeinschafts- und Betriebsgastronomen in Eigenregie, online unterwegs. Die Homepage präsentiert sich bildstärker, moderner und mit

Sodexo-Kochakademie

École Culinaire erfolgreich

In München fand kürzlich in Kooperation mit dem Service-Bund die 17. Sodexo-Kochakademie École Culinaire statt. Leiter und Ideengeber Otto Koch brachte erstmals Teilnehmer aus der Schweiz, Österreich und Deutschland zusammen. Das Konzept ist bewährt

Nachhaltig kochen

Online-Kurs für Großküchen

Der Hamburger Verein Ökomarkt hat mit „Suscooks“ einen E-Learning-Kurs rund um die nachhaltige Profiküche gemeinsam mit Partnern entwickelt. In fünf Modulen erhalten die Online-Teilnehmer Informationen zum Einsatz von nachhaltig produzierten Lebensmi