SCHMIDS DENK-ZETTEL

Die neue K-Frage

Welcher Handwerksberuf ist am häufigsten im TV zu sehen und hat dennoch nicht den gesellschaftlichen Stellenwert, den er verdient hätte? Zimmermann, Elektriker, Fließenleger... Nein, es sind ganz klar Köche. Die bekannten Shows heißen „Grill den Hens

Re-Start-Umfrage

„Es geht bergauf!“

Quo vadis Gastronomie? In unserer exklusiven Online-Umfrage von foodservice und gv-praxis befragten wir die Verantwortlichen der Gastronomie und Gemeinschaftsgastronomie zu Re-Start und Prognosen. Die Antworten aus der Gastro-Branche signalisieren: „Eine (Umsatz-)Entwicklung zum Positiven wird erwartet.“

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Umsätze Lockdown bis Jahresmitte ‘20 Umsatz-Erwartung Ende ‘20 Umsatz-Prognose 2021 Nutzung staatlicher Hilfsprogramme - Frage: Haben Sie im Rahmen der Coronakrise Gelder aus staatlichen Hilfsprogrammen beantragt? Art der Hilfen - Frage: Sofern Sie aus staatlichen Programmen Hilfen beantragt haben, um welche handelt es sich? Stellenabbau nötig? - Mussten Sie aufgrund der Coronakrise bereits Mitarbeiter in Ihrem Unternehmen entlassen? Umsatzanteil Liefern & Mitnahme 2019 - Frage: Wie hoch war der prozentuale Umsatzanteil Ihres Liefer-/To-go-Geschäftes am Gesamtumsatz 2019? Umsatzanteil Liefern & Mitnahme 1. Hj. 2020 - Frage: Wie hoch ist der prozentuale Umsatzanteil Ihres Liefer-/To-go- Geschäftes am Gesamtumsatz zur Jahresmitte 2020

€ 5,75

Bei Käfer geht’s in den Garten

Azubi-Projekt Eigene Tomaten, Karotten, Kräuter und Co. ernten die Azubis des Käfer Party Service beim Gartenbauprojekt. Im Städtischen Gut Riem hat Käfer eine eigene Parzelle dafür angemietet.

MÜNCHEN. Die Idee dazu hatte Markus Hörner, Küchenchef und Mitglied der Geschäftsleitung der Käfer Service GmbH. Er hatte unlängst privat eine kleine Gartenparzelle angemietet und sie mit seiner Familie bestellt: „Nachdem wir viel Freude und Engageme

Interview: Frank Schwarz, Frank Schwarz Gastro Group (FSGG)

„Flexibilität gehört dazu“

Der Geschäftsführer über die Ausbildung in seinem Unternehmen.

Ausbildung

Ideale und Alltagszwänge

Ohne Nachwuchs keine Zukunft. Das spricht klar für Ausbildung (Pro). Tatsächlich bildet laut GV-Barometer nur jeder zweite Betrieb aus. Auch dafür gibt es triftige Gründe (Contra).

Ausbildung

Ideale und Alltagszwänge

Ohne Nachwuchs keine Zukunft. Das spricht klar für Ausbildung (Pro). Tatsächlich bildet laut GV-Barometer nur jeder zweite Betrieb aus. Auch dafür gibt es triftige Gründe (Contra).

Branche will investieren

Trotz weltweiter Krisen ist das Investitionsklima in der Gemeinschaftsgastronomie ungebrochen gut. Doch das ist nur ein Ergebnis des GV-Barometers, einer Umfrage im Vorfeld der Internorga.

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Geplante Anschaffungen

Investitionsbudget wächst - Welches Budget steht Ihnen im Jahr 2015 für Anschaffungen zur Verfügung?

Investitionen 2015 - In welchem der folgenden Bereiche planen Sie für das Jahr 2015 Anschaffungen?

€ 5,75

Branche will investieren

Trotz weltweiter Krisen ist das Investitionsklima in der Gemeinschaftsgastronomie ungebrochen gut. Doch das ist nur ein Ergebnis des GV-Barometers, einer Umfrage im Vorfeld der Internorga.

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Geplante Anschaffungen Investitionsbudget wächst - Welches Budget steht Ihnen im Jahr 2015 für Anschaffungen zur Verfügung? Investitionen 2015 - In welchem der folgenden Bereiche planen Sie für das Jahr 2015 Anschaffungen? Jeder 2. Ausbildungsplatz unbesetzt - Werden im Küchenbereich Ausbildungsplätze zur Verfügung gestellt? Service und Ambiente wichtig - Ansatzpunkte, um bei den Tischgästen für eine größere emotionale Akzeptanz bzw. für mehr Freude zu sorgen

€ 5,75

Was kommt, das kommt.

Gerade noch rechtzeitig geschafft! Auf den letzten Drücker hat die Große Koalition die EU-Vorgabe zur Lebensmittelinformations-Verordnung in deutsches Recht umgesetzt. Zwei Wochen war theoretisch Zeit, die in Paragraphen gegossenen Vorgaben in praktische

Was kommt, das kommt.

Gerade noch rechtzeitig geschafft! Auf den letzten Drücker hat die Große Koalition die EU-Vorgabe zur Lebensmittelinformations-Verordnung in deutsches Recht umgesetzt. Zwei Wochen war theoretisch Zeit, die in Paragraphen gegossenen Vorgaben in prakti