Aus- und Weiterbildung

Von Change bis Social

Die Wihoga Dortmund setzt auf neue Bildungsangebote in Kooperation mit der Hotelfachschule Hamburg und der Business Akademie Ruhr.

Was antreibt, was bremst

Umfrage unter Schweizer Entscheidern zu Wachstum, Personal und Ausbildung

Wachstum ist in Zeiten einer weltweiten Pandemie kein Selbstläufer. Wir haben Schweizer Top-Entscheider unter anderem gefragt, welches die entscheidenden Treiber und Bremser sind. Und wie sich ihr Personalbestand verändert hat. Die Umfrage veröffentlichen wir in Print in Auszügen. Die kompletten Statements gibt es in einer Serie bei HORIZONT Schweiz im Netz.

BERUFSNACHWUCHS

5 Tipps für agile Ausbilder

Wie funktionieren Motivation, Konzentration und ganzheitliches Lernen im Gastgewerbe? Der Coach und Buchautor Frank Simmeth weiß es.

Lehrjahre sind keine Herrenjahre!“ Als ich vor über 30 Jahren meine Ausbildung zum Koch in einem Münchner 5-Sterne-Hotel begann, war dieser Spruch noch wirklich gelebter Alltag. Gott sei Dank haben sich die Zeiten geändert, und es hat sich bei den al

Ausbildung

Im Einsatz für die Azubis

Um Ausbildungsabbrüche zu verringern, haben Gastgeber aus Goslar das Bildungsprojekt I LOVE GASTRO gestartet. 15 Betriebe sind bereits mit dabei.

„Die Duz-Kultur beseitigt Barrieren“

Marc O’Polo-Personalchefin Behija Karup über Unternehmenskultur, aufwändige Recruiting-Events und spontane Drinks am Abend

Einfach ausprobieren

Kaufleute sind eine besondere Spezies. Sie brauchen ein Gespür für Menschen, für Ware, für Zahlen. Den Blick fürs Detail und das große Ganze. Bodenständigkeit und innovative Kraft. Der Edekaner Jens Gebauer ist so ein Typ. Um herauszufinden, wie er tickt, heftete sich die LZ einen Tag an seine Fersen. Christiane Düthmann

Herr im Haus

Center-Manager. Ein hoch interessanter, abwechslungsreicher Beruf. Zwar ist der Arbeitgeber ein Immobilien-Betreiber, doch Kernkompetenz für die Chefs und Chefinnen in den Einkaufszentren ist die Handels-Expertise.

KOMPAKT

Seminar: Vegane Küche Immer mehr Gäste wünschen sich fleischfreie, vegan-vegetarische Gerichte. Das stellt Köche vor neue Herausforderungen, denn Alternativen zu Fleisch, Milch und Eiern erfordern ein Umdenken in der Küchenpraxis. Als bundesweit e

Im Gespräch: Gerhard Passrugger, F&B-Chef sowie Executive Chef Hotel Andaz, Tokio

Ohne Tränen geht es nicht

Wie kommen junge Leute in der Gastronomie und Hotellerie am besten ins Ausland? Das erklärt der Österreicher Gerhard Passrugger (36), F&B-Chef des Andaz Tokio.

Referenten im Check

Bei der ITB Karrierewelt stehen sie als Experten auf der Bühne: Manager, Direktoren und Personaler großer Hotel- und Touristikunternehmen. Aber auch sie haben einmal klein angefangen. Die ITB-Karrierewelt-Referenten über erste Jobs, was sie vorangebracht hat und Tipps für den Aufstieg.