Zwölf Monate, die es in sich hatten

Ein ereignisreiches Jahr geht zu Ende. Die Branche muss sich in der Multikrise bewähren und Herausforderungen meistern. Hoteliers undGastronomen zeigen Stärke und Widerstandskraft. Dabei haben sie die Zukunft der Hospitality fest im Blick und gehen neue Wege. Unter anderem in Sachen Nachhaltigkeit, Mitarbeiter und Digitalisierung. Die wichtigsten Themen und Geschehnisse haben wir auf den nächsten Seiten in Wort und Bild zusammengestellt.

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Mehr Bilder und Infos zum Hotelier des Jahres 2023 gibt es hier.

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KENNZIFFERN UND PROGNOSEN

Optimusmus macht sich breit

Das erste Jahr ohne coronabedingte Beherbergungsverbote hat den umsatzstärksten Einzelhotels in Deutschland einen mächtigen Zuwachs bei den Erlösen beschert. Auch die Erwartungen der Top-100-Hoteliers für 2023 sind sehr positiv.

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Prognosen Kennziffern Erwartungen Geschäftsverlauf 2023 Top 10 Durchschnittspreise

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Nachwuchs-Hoffnung für den Einzelhandel

Junge Leute streben nach krisensicheren Jobs, das Problem der Unternehmensnachfolge besteht allerdings fort.

Die deutsche Wirtschaft steuert auf ein ernstes Problem zu. Bis Ende nächsten Jahres, so hat die KfW Bank im Dezember 2020 ermittelt, suchen rund 260.000 mittelständische Unternehmen einen Nachfolger – auch Handelsunternehmen. Die Corona-Pandemie hat

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Edeka lockt mehr Schulabgänger - Top-Arbeitgeber Handel – Schülerbarometer

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Grenzenlose Berufsbildung

Auf in die weite Welt

Die Märkte sind längst global – die Ausbildung noch lange nicht. Immer mehr Lehrlinge sammeln Praxiserfahrungen im Ausland. Doch es sind nicht genug.

„Personalarbeit wird elementarer“

Igor Matic, Personalchef von P&C Düsseldorf, weiß, dass Leistungsorientierung nicht für alle einladend ist. Er braucht heute mehr Zeit, um junge Mitarbeiter „auf Flughöhe“ zu bringen.

Arnd Cordes holt den Sieg

Volles Haus hieß es im Oktober einmal mehr beim Forum Systemgastronomie des Dehoga, das in seiner nunmehr 27. Auflage nicht nur erneut Schauplatz der Siegerehrung des 16. Nationalen Azubi Awards war, sondern auch hochkarätige Redner wie Stern-Kolumnist Hans-Ulrich Jörges, Europa-Park-Chef Thomas Mack und Dehoga-Präsident Guido Zöllick auf die Bühne brachte.

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Gesamtausgaben der Verbraucher im AHM – Angaben von Januar bis August, in Mrd. Euro Ø-Ausgaben pro Besuch im AHM – Angaben von Januar bis August, in Euro Besuche im AHM – Angaben von Januar bis August, in Mrd

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Überstunden belasten Azubis

DGB-Ausbildungsreport In einer Azubi-Befragung des Deutschen Gewerkschaftsbunds liegt das Hotelfach in der Beurteilung im letzten Drittel. Die Ausbildung zum Koch schafft es wenigstens ins Mittelfeld.

Berlin/Frankfurt. Der Deutsche Gewerkschaftsbund hat zu Beginn des neuen Lehrjahres seinen DGB Ausbildungsreport veröffentlicht. In der Azubi-Befragung schneidet die Berufsausbildung im Hotel- und Gastronomiebereich in der Bewertung der Auszubildende

29.142 Azubis

Der Beruf des Kaufmanns bzw. der Kauffrau im Einzelhandel ist der am weitesten verbreitete Ausbildungsberuf in Deutschland. Allein im vergangenen Jahr haben 29.142 Azubis einen entsprechenden Ausbildungsvertrag unterschrieben. Das geht aus einer Ausw

Die Lieblingshändler der Schüler

Ikea stößt H&M von Platz eins – Youtuber sind wichtige Job-Influencer – Sonderauswertung des Trendence Schülerbarometers für die LZ

Berlin. Exklusiv für die LZ hat das Berliner Marktforschungsunternehmen Trendence seine Umfrage unter 20000 Schülern daraufhin ausgewertet, welche Händler als attraktivste Arbeitgeber gelten und wie sich handelsaffine Schüler von ihren Klassenkameraden unterscheiden.

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Handel und FMCG - „Bitte gib drei Arbeitgeber an, bei denen Du Dich am ehesten bewerben würdest.“

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Die Top 5 der Hauptstadt

Ausbildungsqualität Auf „Ausbildung mit Qualität“ setzt der DEHOGA Berlin schon länger. Jetzt hat er erstmals die besten Ausbildungsbetriebe der Initiative ermittelt.

Berlin. „Ausbildung mit Qualität"(AmQ), so nennt sich die Initiative des DEHOGA Berlin, der sich inzwischen 57 Betriebe mit mehr als 1500 Auszubildenden, das sind etwa gut 43 Prozent aller Azubis im Berliner Hotel- und Gaststättengewerbe, angeschloss