Was Leser denken ...

DIE MEINUNG DER WOCHE Kochausbildung und -beruf Zum Artikel „Es ist Zeit für eine Reform der Kochausbildung“ (AHGZ.de vom 10. Januar) „Ob die Möhren links oder rechts drapiert werden, ist aus meiner Sicht sekundär. Leider wird der Kochberuf imm

Konzepte mit Zukunft und Spitzenköche

Wettbewerbe Aus fünf Finalisten wird live der Deutsche Gastro-Gründerpreis ermittelt. Beim Next Chef Award treten 18 Jungköche aus Deutschland und Österreich an.

Was wäre eine Internorga ohne Wettbewerbe? Beim Deutschen Gastro-Gründerpreis (ehemals Gastro Start-up) sind Natürlichkeit, Nachhaltigkeit und Nischen die wichtigen Schlagwörter. Aus mehr als 460 Bewerbungen hat die Jury die zehn überzeugendsten Grün

Leserforum – Print & Online

Heiligendamm in Not, Lafers neues Restaurant-Konzept & schlechte Ausbilder

Zum Beitrag "Was wird aus Heiligendamm?" und Editorial auf AHGZ.de und in AHGZ vom 17. März: Ein armseliger Ort "… dieses Seebad stammt aus einer Zeit, als die Gäste noch per Dampflok und Postkutsche kamen. Damals war bereits der Weg das Ziel. Der a

Rheinland-Pfalz

Schüler kochen mit Johann Lafer

Auf Initiative der IHK Koblenz bringt der Starkoch dem Nachwuchs seinen Beruf näher

COCHEM. Ein besonderes Kochevent hat sich die Industrie- und Handelskammer (IHK) Koblenz einfallen lassen, um die rückläufigen Ausbildungszahlen in der Moselregion in den Griff zu bekommen. Gemeinsam mit der Kreisverwaltung Cochem-Zell und der Berufsbild

Berührungsfrei kochen

Johann Lafer eröffnet eine neue Hightech-Kochschule

Guldental. Er ist immer für eine technische Überraschung gut: Sterne- und Fernsehkoch Johann Lafer. Jetzt hat der Herr über die Stromburg mit dem Kochstudio "Table d'Or" in Guldental eine Kochschule für Gäste auf Hightech-Niveau gestaltet. Mit dem Fraunh