Natur und Heimat in der Flasche

Getränkehersteller setzen auf Regionalität / Gesundheit, Bio und Nachhaltigkeit spielen eine immer wichtigere Rolle / Mehr Service fürs Gastgewerbe

Hamburg. Regionalität ist Gästen auch beim Trinken wichtig. Immer mehr Getränkehersteller und Händler setzen deshalb auf die Authentizität heimatlicher Erzeugnisse. Das fällt den Mineralbrunnen besonders leicht. "Unser Produkt ist von Natur aus einzigart

Rückbesinnung auf Bewährtes

Hersteller setzen in Krisenzeiten auf bekannte Produkte in neuem Gewand / Convenience wie handgemacht / Ethno-Küche im Aufwind

HAMBURG. Eine kulinarische Rundreise durch die Welt - das erlebten die Besucher der Internorga auf dem Hamburger Messegelände. Derzeit erfährt die deutsche regionale Küche in Form von leichten Interpretationen eine Renaissance. Bei den ausländischen Reze

Snack aus der Kälte und Salz aus der Wüste

Nahrungsmittel-Trends 2009: Frisch-Convenience trumpft groß auf / Asia-Food weiterhin gefragt / Bio und Nachhaltigkeit trotzen der Krise

KÖLN/STUTTGART. Gastronomen müssen sich künftig warm anziehen, denn ihre Herausforderer kommen aus der Kälte. Immer raffinierter, immer kompletter und immer frischer werden die Fertig- und Halbfertiggerichte aus den Kühlregalen des Lebensmittelhandels. D

Trends bei Food und Convenience

Kosten sparen mit schnellen Produkten

Convenience bleibt Mega-Trend der Lebensmittelbranche / Bio als Nischenprodukt mit Wachstumspotenzial / Immer mehr deklarationsfreie Artikel

Stuttgart. Genuss, Gesundheit, Nachhaltigkeit und das bei hoher Qualität - auf diese Formel lässt sich der Trend bei Produkten der Lebensmittelhersteller in diesem Frühjahr bringen. Dabei feiert einerseits die regionale Küche eine Renaissance. Anderersei

Wasser, Säfte & Co

Genuss mit gutem Gewissen

Immer mehr Anbieter alkoholfreier Getränke profilieren sich mit Bio-Sortimenten

STUTTGART. Seine umfangreiche Bio-Range erweitert jetzt das seit 50 Jahren bestehende Familienunternehmen Pölz um die Sorten Apfelsaft und Multifruchtsaft (www.poelz.de). Bio-Säfte gehören ebenfalls zum Sortiment des österreichischen Saftherstellers Rauc

Weizenbiere

Gäste mögen es prickelnd

Weizenbier ist für Gastronomen ein verlässlicher Umsatzfaktor / Regionale Marken präsentieren sich selbstbewusst

STUTTGART. Weizenbier ist gefragter denn je. Schon lange wird die bayerische Bierspezialität auch nördlich der Mainlinie geschätzt. Zunehmend wird Weizenbier (süddeutsch: Weißbier) auch in der kühleren Jahreszeit getrunken. "Es ist eine der wenigen Wachs

Biermixes und Trendgetränke

Mehr Gesundheit, mehr Geschmack

Schorle, Smoothies und frische Säfte liegen im Trend / Hersteller reagieren auf den Vitality-Boom / Biologische Erfrischungsgetränke im Kommen

STUTTGART. Gesund Trinken liegt im Trend. Immer gefragter sind Getränke mit funktionalem Zusatznutzen und weniger Zucker. Die Abfüller und Hersteller von Mineralwasser und Fruchtsäften reagieren und bieten eine große Vielfalt an neuen Produkten. Auch Bio

Fisch wird immer mehr bio

BREMEN. Nachhaltigkeit und Bio standen bei der Bremer Fachmesse Fish International im Fokus, wie 400 Aussteller aus 40 Nationen zeigten. Gerade die "Großen" der Branche schwimmen auf der Welle mit. Das trifft zum Beispiel auf den Großcaterer Aramark zu,

Kraft Foods stärkt Kaffeegeschäft

Mit Jacobs Professional bündelt das Unternehmen die Aktivitäten im Heißgetränkemarkt / Gastronomie im Fokus

BREMEN. Frischer Wind aus der Hansestadt: Der Lebensmittelkonzern Kraft Foods will seine jahrzehntelange Erfahrung im Kaffeegeschäft auf den Außer-Haus-Markt fokussieren. "Unter Jacobs Professional verstehen wir künftig den Geschäftsbereich, der sehr spe