Baden-Württemberg

Sizilien auf dem Teller

Marinella Sammarco ist in Stuttgart eine geschätzte Gastgeberin. Ihr neues Kochbuch hat sie mit ahgz-Redakteurin Natascha Ziltz realisiert.

Corona-Shutdown

Was lernen wir aus der Krise?

Vorbereitet sein für die Zeit nach dem Corona-Shutdown – dazu rät Professor Christian Buer von der Hochschule Heilbronn. Er hat eine Checkliste erarbeitet, die Betriebe nun durchdenken können. In seinen Augen ist die Zeit reif für den Wandel. Corona bringt den Hoteliers keine Gäste, sondern große finanzielle Lücken. In der Zwangspause hat die Hotellerie nun die Möglichkeit, sich selbst zu hinterfragen. Denn eines ist klar: Diese Krise verändert die Gäste und das Reiseverhalten der Menschen erheblich.

Lesung mit AHGZ-Chef Rolf Westermann

Frankfurt/M. Mit Größen aus der Hotellerie – darunter Dietmar Müller-Elmau und Innegrit Volkhardt – hat AHGZ-Chefredakteur Rolf Westermann über die Prozesse ihrer Entschlüsse gesprochen und ein spannendes Buch daraus gemacht. Titel: „Tag der Entschei

Kunterbunte Alleskönner

Mobile Gastronomie Wer mit einem Foodtruck-Konzept starten und am Markt bestehen will, braucht eine zündende Idee – aber auch Organisationstalent, Disziplin und Mediengeschick.

Foodtrucks treffen den Zeitgeist. Sie decken die Nachfrage, wo es keine Gastronomie gibt. Und die wachsende Szene ist ein Resultat der kulinarischen Experimentierfreude der Gäste. Wie der Durchbruch glückt? Die AHGZ hat recherchiert.

Im Abseits

Burnout bringt Betroffene an den Rand ihrer Belastbarkeit. Niemand will es zugeben, bis zum Zusammenbruch.

Bis heute weiß Michael B. nicht, warum ihm das passierte. 54 Kilogramm Körpergewicht, drei Schachteln Zigaretten am Tag – so die erschreckende Tagesbilanz des Stuttgarter Kochs, wenn er von seinem Zustand im Winter 2007 spricht. Dazu kamen Angstattac

KURZ NOTIERT

Noch kein Urteil zu Dorint Baden-Baden. Wie es mit Dorint als Betreiber im Hotel Maison Messmer weitergeht, ist bislang offen. Beim ersten Prozesstermin in der vergangenen Woche wurde kein Urteil gefällt. Dies meldet die Immobilienzeitung. Zum Streit

KURZ NOTIERT

Noch kein Urteil zu Dorint Baden-Baden. Wie es mit Dorint als Betreiber im Hotel Maison Messmer weitergeht, ist bislang offen. Beim ersten Prozesstermin in der vergangenen Woche wurde kein Urteil gefällt. Dies meldet die Immobilienzeitung. Zum Stre

Kurz gelesen

Motivation lässt sich messen Arbeiten mit dem „Positive Challence Indicator (PCI)“ - was sich anhört wie ein Computerprogramm ist eine Methode, wie Unternehmen von innen gesunden können, indem sie motivierte Mitarbeiter haben. So geht es: Führungskräft

Kurz gelesen

Motivation lässt sich messen Arbeiten mit dem „Positive Challence Indicator (PCI)“ - was sich anhört wie ein Computerprogramm ist eine Methode, wie Unternehmen von innen gesunden können, indem sie motivierte Mitarbeiter haben. So geht es: Führungs

In drei Minuten zum Erfolg

Wie ein „Power Briefing“ Team und Umsatz im Hotel und Restaurant beflügelt

Freundlich sein reicht nicht. Schnelle Reaktionen, die zündende Idee im entscheidenden Moment und vor allem die richtigen Antwort sind Faktoren, die sich in der Kasse zeigen. Ein Beispiel aus dem Service: „Wie schmeckt die Sushi-Pizza?“ Die Servicekra