„Tiefgreifende Revolution“

Marken müssen mit der Zeit gehen. Nestlé-Chairman Peter Brabeck-Letmathe sieht den Konzern auf dem Weg vom Lebensmittelhersteller zum Gesundheitskonzern. Ein Zukunftsszenario, das nicht nur Anhänger hat. Christoph Murmann

Glauben wir das? Dass die Menschen in zehn Jahren individuelle Nährstoffcocktails aus einer Art Nespresso-Kapsel zu sich nehmen? Oder dass sie ihr Essen nach elektronisch erfassten Gesundheitsempfehlungen per 3D-Drucker zubereiten? Glauben wir an neu

Rat für Kontrolleure und Kontrollierte

Frankfurt. Bei Lebensmittelkontrollen könnten sich die Überwachungsbehörde wie die Unternehmen künftig auf dasselbe Buch stützen: auf das „Taschenbuch der Lebensmittelkontrolle“, meint Rochus Wallau. Der Autor ist Strafverteidiger und auf Lebensmittelrec

Rat für Kontrolleure und Kontrollierte

Frankfurt. Bei Lebensmittelkontrollen könnten sich die Überwachungsbehörde wie die Unternehmen künftig auf dasselbe Buch stützen: auf das „Taschenbuch der Lebensmittelkontrolle“, meint Rochus Wallau. Der Autor ist Strafverteidiger und auf Lebensmitt

Wein-Führer für die Italophilen der Welt

Der "Gambero Rosso" ist für tausende Freunde des italienischen Weins unverzichtbar. Das voluminöse Werk bietet ihnen einen Weg durch die unüberschaubare Welt des Weinbaus zwischen Meran und Ragusa. Für die 14. Auflage des Wälzers haben 30 Degustationsgrup

Denkmal für ein Monument

Erstes Buch über Rheingauer Schloss Johannisberg beschreibt auch 900 Jahre Weinkultur

Wer hätte geglaubt, dass es über das berühmte Weingut Schloss Johannisberg bisher kein Buch gibt? Seit 900 Jahren spielt das Weingut eine führende Rolle im regionalen und sogar deutschen Weinbau, doch unter mehr als dreißig Büchern über den Rheingau, die

Wein-Geschichte und -Geschichten

Immer nur über Wein zu schreiben und darüber, wie er gemacht wird, darin müssen sich die Berichte aus der Welt des Weins nicht erschöpfen. Notizen wie: "Granatapfelrot, Brombeerduft, Waldboden und Pferdeschweiß, mittlerer Abgang" und pingelige Protokolle

Über die großen Weine Österreichs

In Österreich gehen die Uhren anders, heißt es; und in der Regel gehen sie langsamer, behaupten zumindest die Piefkes. Die österreichischen Winzer aber, die sind ihren deutschen Kollegen um Jahre voraus: bei den strengen Anforderungen an süße Edelweine wi

Milchwirtschaft auf einen Blick

Die Milchwirtschaft ist mit 37,6 Mrd. DM die umsatzstärkste Ernährungsbranche in Deutschland - und sie gehört zu den dynamischsten. Allein 1999 erhöhte sich der Umsatzanteil der zehn größten Molkereien von 43 auf über 50 Prozent. Die Neuauflage der Bros

Ein strapaziertes Thema

Weinliteratur und Nachschlagewerke gibt es zwar inzwischen in einer großen Vielfalt, trotzdem haben drei Verlage noch Wege gefunden, sich dem Gegenstand unter einem anderen Blickwinkel zu nähern: 300 Rebsorten - 100 deutsche Winzergenossenschaften -

Die Winzervereine führten ein Schattendasein. Obwohl sie in Deutschland etwa ein Drittel der Weinernte verarbeiten und vermarkten, spielten sie in der überquellenden Weinpublizistik bisher nur eine untergeordnete Rolle, halten sich die meisten Autoren an