Bücher

Radikal. Eine kulinarische Reportage liefert Bill Buford selbstironisch von seiner Odyssee durch die Geheimnisse der französischen Küche. Der Star-Autor des „New Yorker“ setzt sich gern Extremen aus, um daraus zu lernen. In Lyon taucht er als Bäckerl

Digital. Das komplexe Themenfeld Digitalisierung aufbereitet für Profis in der Gastronomie. Dieses Buch zeigt auf, welche Tools sinnvoll sind, welche Anbieter die passenden sind und wie man den digitalen „Change“ im Unternehmen vorbereitet. Ebenfalls

Gesund und bunt. Gemüse wird in dieser reich und künstlerisch bebilderten Rezeptsammlung zum Hauptakteur auf dem Teller. Was steckt kulinarisch in Aubergine, Karotte und Schwarzwurzel? Andree Köthe und Yves Ollech arbeiten seit über 20 Jahren an ihre

REZENSION

Die schönsten Bildbände und Fachbücher für Hoteliers, die sich für Architektur, Design und Technik interessieren.

Faire Wirtschaft, faire Zukunft

Die Konsumenten ändern sich. Die Jungunternehmer auch. Und so geben die beiden Autoren Ilona Koglin und Marek Rohde Tipps, wie man seinen Lebenstraum verwirklichen, die Welt fairer und ökologischer machen und auch noch ein gutes Leben führen kann. De

Viele Daten, viele Fragen

Seit Mai 2018 gilt in ganz Europa ein neues Datenschutzrecht. Das wirft auch einige Fragen rund um die Daten der Beschäftigten auf. Der Professor für Arbeitsrecht, Wolfgang Däubler, erläutert die Datenschutz-Grundverordnung (DSGVO) und das neue Bunde

Neue Zeiten, neue Antworten

Der Fortschritt lässt sich nicht am Fortschreiten hindern. Doch so, wie viele Unternehmen heute organisiert sind, werden sie nie auf neue, moderne Geschäftsideen kommen. Die Trainer Anne M. Schüller und Alex T. Steffen zeigen, wie sich klassische Unt

Schöne Produkte, schöne Probleme

Das Thema Mode wird schnell unschön, wenn man plötzlich mit Rechtsanwälten zu tun hat. Der Professor Thomas Hoeren hat daher ein Handbuch herausgegeben, das sich an alle richtet, die Interesse an der „Modewelt“ und ihrem juristischen Zusammenhang hab

REZENSION

Die schönsten Bildbände und Fachbücher für Hoteliers, die sich für Design, Architektur und Einrichtung interessieren.

Coole Hostelkonzepte Hostels für Kunstliebhaber, Lohas und Interiorfans: Kaum eine Sparte in der Hotellerie ist so vielfältig und innovativ wie die der Designhostels. In seinem Buch „The Grand Hostels“ hat der Reiseblogger Kash Bhattacharya die un

Immaterielle Werte stärken

Das „Beziehungsmanagement“ wird für den Unternehmenserfolg immer wichtiger. Der Dialog mit Kunden und Geschäftspartnern muss dabei auf Ehrlichkeit, Respekt und gegenseitigem Vertrauen beruhen. Hört sich logisch an, ist aber im Geschäftsalltag nicht i