Kurz notiert

Konsum sinkt: Kauften im September 2021 noch 59 Prozent der Verbraucher nachhaltige Produkte, waren es im September 2023 wegen der höheren Kosten nur noch 45 Prozent. Das hat eine Umfrage von Deloitte ergeben. 12 Prozent der 1000 Befragten gaben an,

Neue Arbeitsformen prägen die Esskultur

11. Food Report: Plant-Based erfindet sich neu, Gegenbewegung „Bewusster Fleischgenuss“ – Bio an seinen Grenzen

Die Food-Branche befindet sich in der Transformation. Der „Kulturwandel des Essens“ ist stark beeinflusst durch den Megatrend „New Work“. Hanni Rützler stellt in dem aktuellen Food Report auch die Frage nach der Zukunft von Bio.

Wettbewerb um Fleischalternativen

10. Food Report – Stärkere Internationalisierung der Esskultur – Megatrend Neo-Ökologie

„The New Glocal“, „Fusion“ und ein Schwerpunkt zu Fleisch beziehungsweise -ersatz sind nur einige der Themen, die Hanni Rützler im 10. Food Report – vor dem Hintergrund multipler Krisen und ihren Auswirkungen – beschreibt.

Lidl sammelt für die heimische Landwirtschaft

Discounter verkauft ein Bilderbuch und führt jeweils eine Spende ab – „Wertschätzung für die deutschen Bauernhöfe“

Lidl gibt sich als Förderer von landwirtschaftlichen Projekten – und unterstützt dabei ganz offenkundig ausgerechnet die bisherigen Kritiker.

Kurz notiert

Aktualisierter Auftritt: Die Sektmarke Rotkäppchen ist mit neuer Ausstattung in das Jahr 2021 gestartet. In allen Gebindegrößen (0,2 Liter, 0,75 Liter und 1,5 Liter) gibt es alle Produkte dann mit überarbeitetem Etikett. In den einzelnen Segmenten so

Corona-Ratgeber

Verzeichnis rund um Finanzhilfen

Frankfurt. Die Corona-Pandemie führt zu Schräglagen in vielen Branchen. Unternehmen kämpfen gegen die Krise, Arbeit und Prozesse verändern sich, Stellen sind in Gefahr: Der Deutsche Fachverlag (dfv), in dem auch die LZ erscheint, hat deshalb die Komp

Versorgungsschutz durch Verpackungen

Berlin. Im Zusammenhang mit der Corona-Pandemie hat das Bundesministerium für Ernährung und Landwirtschaft (BMEL) eine „Leitlinie KRITIS Ernährung“ zur Definition des Begriffs „Kritische Infrastruktur Ernährung“ erarbeitet und den Bundesländern als „

Gastro-Leitfaden

Von der Vision zur Konzeption

Köln. Der Außer-Haus-Verzehr ist ein Wachstumsbereich, an dem auch der Handel teilhaben möchte. An über 35000 Verkaufsstellen wurden im vergangenen Jahr rund 10 Mrd. Euro umgesetzt. Weil zusätzliche kulinarische Services die Frequenz und Verweildauer

Für Vegetarier

Edeka veröffentlicht weiteres Kochbuch

Hamburg. Der Hamburger Lebensmittelhändler Edeka bringt ein neues Kochbuch heraus. „Alles Vegetarisch – Das Buch“ ist bereits der fünfte kulinarische Ideengeber aus dem Edeka Verlag. Auf 200 Seiten werden neben mehr als 100 vegetarischen Rezepten auc

„Nur jeder Fünfte würde mehr als Ladenpreise zahlen“

Handelsexperte Dirk Morschett sieht das E-Food-Geschäft vor einem Preis-Dilemma – „2025 maximal 5 Prozent Marktanteil“

Herr Professor Morschett, Kaufland und Rewe drosseln die Expansion ihrer Lieferdienste. Offenbar haben Handelsentscheider doch Zweifel, dass E-Food-Handel so toll ist... Im Grunde wurden in den vergangenen zehn Jahren viele derartige Initiativen g