Süße Lieblinge neu angerichtet

Ob deutsch, österreichisch, italienisch oder französisch: Internationale Dessert-Klassiker werden jetzt anders interpretiert / Minikuchen sind Nachtischbasis

Herbst-winterliche Desserts dürfen ruhig ein bisschen üppiger sein. Gern lässt sich der Gast zur kühlen Jahreszeit mit deutschen oder internationalen Dessertklassikern, aber auch mit variantenreichen Kreationen aus den verschiedensten Zutaten wie Patisse

Süße Lieblinge neu angerichtet

Ob deutsch, österreichisch, italienisch oder französisch: Internationale Dessert-Klassiker werden jetzt anders interpretiert / Minikuchen sind Nachtischbasis

Herbst-winterliche Desserts dürfen ruhig ein bisschen üppiger sein. Gern lässt sich der Gast zur kühlen Jahreszeit mit deutschen oder internationalen Dessertklassikern, aber auch mit variantenreichen Kreationen aus den verschiedensten Zutaten wie Pat

Für Köche wird es leichter

Foodtrends 2012: Produkte sind hochwertiger und einfacher zu verarbeiten / Mehr Bio, Vegetarisch und Allergenfrei

Stuttgart. Der drohende Fachkräftemangel treibt manchem Gastronomen und Hotelier die Sorgenfalten auf die Stirn. Doch die Lebensmittelindustrie hat sich auf den demografischen Wandel gut vorbereitet. Diente Convenience bisher vor allem dazu, den Köchen m

Etwas Süßes geht immer

Neue Eiskreationen, vorportionierte Desserts und fruchtig-sahnige Kuchen beleben die sommerliche Gastronomie

Eis wird im Restaurant nach wie vor als klassischer Nachtisch genossen. Allerdings ist der Eiskonsum in der Gastronomie leicht rückläufig. Laut dem Eis Info Service der deutschen Markeneishersteller lag der Absatz im Jahr 2009 bei 41,1 Mio. Litern. Denno

Werbepower für Fingerfood & Co

Messen Intermopro / Intercool und Intermeat bestätigen Convenience-Trend / Milchsnacks, Baguettes und Pizza auf Vormarsch

DÜSSELDORF Convenience-Produkte, kleine Portionen und Single-Verpackungen liegen auch weiterhin im Trend. Das bestätigte das Messetrio vergangene Woche in Düsseldorf. Unternehmen stellten dort ihre Produktinnovationen und - veränderungen dem Fachpublikum

VAN DEN BERGH FOOD SERVICE

Die neue Lust auf Luxus

Die Stars in der Langnese-Eiscollection der letzten Saison bei Van den Bergh Food Service sind schnell ausgemacht: 'Carte d'Or Kirsche' zählt ebenso zu den Aufsteigern des Jahres wie 'Joghurt Himbeere' und 'Joghurt Waldfrucht' - aber auch spezielle Rezept