Für Köche wird es leichter

Foodtrends 2012: Produkte sind hochwertiger und einfacher zu verarbeiten / Mehr Bio, Vegetarisch und Allergenfrei

Stuttgart. Der drohende Fachkräftemangel treibt manchem Gastronomen und Hotelier die Sorgenfalten auf die Stirn. Doch die Lebensmittelindustrie hat sich auf den demografischen Wandel gut vorbereitet. Diente Convenience bisher vor allem dazu, den Köchen m

Die Vielfalt kommt aus der Kälte

Frische, Qualität und die stetig wachsende Auswahl sind Trümpfe tiefgekühlter Zutaten / Die Praxisvorteile überzeugen auch eingefleischte Profis

Gäste werden immer anspruchsvoller, eine Entwicklung, die die Gastronomie vor neue Herausforderungen stellt. Wie kann man – angesichts steigender Kosten, etwa für Personal und Energie – befriedigend wirtschaften und dennoch kulinarisch Anspruchsvolles of

Bio und Luxusfood liegen im Trend

Krisenstimmung in der Ernährungsbranche ist vorbei / Produkte gehen auf Laktose-Intoleranz ein / Fairtrade wird auch bei Eis immer wichtiger

HAMBURG. Gesundheit, Genuss, Nachhaltigkeit - das waren die zentralen Trends im Foodbereich bei der diesjährigen Frühlingsmesse Internorga in Hamburg. Die verbindende Klammer vieler Hersteller ist Convenience - und das bei gleichzeitig hoher Qualität. Wä

Süße neue Welt

Kaffee und Kuchen ­ das geht nach wie vor exzellent zusammen. Ein Coffee-Shop ohne ansprechendes Backwarenangebot dürfte es deshalb ausgesprochen schwer haben. Auf der jüngsten Internorga präsentierten die Hersteller ein buntes Portfolio von süßen Bakery-Neuheiten, von denen sich viele auch hervorragend für das immer stärker werdende Frühstücksgeschäft in Bakery Cafés, Tankstellen und Fullservice-Betrieben eignen.

Lebensmittel werden gesünder und bequemer

Der Convenience-Grad vor allem von Tiefkühlware steigt weiter an / Qualität soll erhalten bleiben / Weniger Kalorien und mehr Bio-Produkte

DÜSSELDORF. Parallel zu den technischen Neuheiten der Hogatec präsentierte das Fachmessen-Trio InterMopro, InterMeat und InterCool innovative Lebensmittel. Dabei wurde deutlich: Der Convenience-Grad der Produkte steigt weiter, vor allem im Tiefkühlbereic