Fashion und Feinkost
Unter dem Dach großer Shopping-Center lässt sich klassische Feinkost gut verkaufen. Mit ihrem Sortiment ausgesuchter Spezialitäten bereichern die Kulinarik-Händler den üblichen Branchen-Mix. Ulrike Felger
Wir haben nur eine Überlebenschance und die heißt Nische“, sagt Sascha Mädrich, Inhaber des Esslinger Feinkost-Händlers Enkel Schulz. Wie seine Zukunftsstrategie aussieht, zeigt der Genuss-Spezialist bereitwillig im Untergeschoss des jüngst eröffneten Sh
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