Editorial Von Chefredakteur Rolf Westermann
Neue Wege sind gefragt
Die Wirtschaftswoche hat jüngst eine Krise in einem Teil der Gourmetgastronomie ausgerufen. Ambitionierte Betriebe würden zwischen den absoluten Spitzenrestaurants und der auftrumpfenden Systemgastronomie zerrieben. Gastrokritiker Jürgen Dollase ford
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