Jürgen Wolfskeil

Gute und Böse im Handel

Wieder einmal ist das sensible Frischegeschäft des Lebensmittelhandels, der Verkauf von Fleisch und Wurst, von Obst und Gemüse, in die öffentliche Diskussion geraten. In den Massenmedien sind in den letzten Wochen und Monaten unappetitliche Einzelheiten

Regierung will Werkverträge prüfen

Fleischwirtschaft in der Schusslinie - Kritik an Lohn- und Arbeitsbedingungen osteuropäischer Kräfte - Zahlen strittig

Frankfurt, 3. März. Die Bundesregierung will gegen die rechtswidrige Beschäftigung gering bezahlter Arbeitnehmer aus Osteuropa in der Fleischwirtschaft vorgehen. Die Branche steht seit geraumer Zeit unter öffentlichem Beschuss. Angeprangert werden Lohn-

Jürgen Wolfskeil

Ende der Mittelmäßigkeit

Bei den Vollsortimentern im Lebensmittelhandel steht das Fleischgeschäft vor tiefgreifenden Veränderungen. Die Situation ist heikel, denn Fleisch ist, mit Blick auf die Kunden, ein strategisches Produkt. Es war und ist sehr wichtig für die Kundenfrequenz.

Jürgen Wolfskeil

Leistungstest bei Fleisch

Die Faktenlage ist zwar noch nicht ganz eindeutig; aber dennoch ist davon auszugehen, dass der Verkauf von Frischfleisch beim Discounter dieses Produktfeld in seinen Strukturen nachhaltig verändern wird. Erst recht dann, wenn in Kürze die gesamte Verkaufs

Jürgen Wolfskeil

Aldi greift nach Fleisch

In diesen Tagen verdichten sich Hinweise, dass Aldi seinen Kunden in Kürze auch Frischfleisch in SB anbieten wird; der Nordbereich noch in diesem, der Südbereich voraussichtlich im nächsten Jahr. Penny und Plus haben SB-Fleisch bereits in einer ganzen R

JÜRGEN WOLFSKEIL

Händler am Pranger

Nach einigen Tagen öffentlicher Diskussion über die neue deutsche Agrarpolitik und über Verfehlungen der Vergangenheit steht jetzt auch der Lebensmittel-Einzelhandel am Pranger. Er hat Fleisch als Ramschware gehandelt, wie der EU-Kommissar Franz Fischler

Fleisch & Wurst

Mit billigen Schnitzel- und Rouladen-Aktionen ist die Zukunft nicht zu gewinnen. Die moderne Fleisch- und Wursttheke verkauft Genuss und Geschmack. Die Bedeutung der Fleisch- und Wurstabteilung für den frischeorientierten Vollsortimenter herauszustreichen

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Auf Herz und Nieren

Frischecheck bei Rewe Dortmund: 20 Jahre ist es her. Der Aufwand hat sich inzwischen gelohnt.

Die Dortmunder Genossen, die innerhalb der Rewe-Gruppe immer schon eine besondere Rolle spielten, hatten es in puncto Frische genau wissen wollen. Was ist an Frischwaren tatsächlich zu verdienen? Welche Maßnahmen beeinflussen das Geschäft, negativ oder po