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    gv praxis 11 vom 12.11.2019 Seite 106,107,108,109

    Food

    Weniger, aber besser

    Die Vielfalt an Fleisch und Fleischwaren war nie größer. Im Fokus: Regionalität, Transparenz und Tierwohl. Im Kommen sind weiterhin vegane und Veggie-Alternativen sowie das Saisonfleisch Wild.

    [10139 Zeichen] € 5,75

    gv praxis 5 vom 10.05.2019 Seite 54,55,56,57,58,59

    Food

    Genuss mit Verstand

    Vegane Burger, Steaks, Street- und Fingerfood – es gibt viele Wege, die Gäste mit Fleischkreationen zu begeistern. An einem Punkt sind sich alle einig: Am Thema Convenience kommt keiner mehr vorbei.

    [15057 Zeichen] € 5,75

    gv praxis 6 vom 01.06.2018 Seite 56,57,58,59

    Food

    Jetzt flashen die Burger

    Veränderte Arbeits- und Lebenswelten haben deutlichen Einfluss auf das Essverhalten. Die Folge: Zwischenmahlzeiten und Snacks to-go boomen. Im Trend: multi-einsetzbare Fleisch und Geflügel-Kreationen, die sich als Snack, Beilage und Hauptgericht eignen.

    [8542 Zeichen] € 5,75

    gv praxis 5 vom 15.05.2017 Seite 48,49,50,51

    Food

    Fleisch(los) gewinnt

    Fleisch und Geflügel avancieren in diesem Jahr zu den Shootings-Stars der Food-Szene. Doch längst kommen Pulled Meat, Dry Aged Beef und BBQ nicht mehr allein daher: Viele Hersteller haben vegane und vegetarische Produkte im Programm.

    [8880 Zeichen] € 5,75

    gv praxis 10 vom 02.10.2015 Seite 66,67

    Special Der Geschmack der Region! Fleisch

    Der Sommer grillt

    Seit die Menschen das Feuer entdeckt haben, lieben sie geröstetes Fleisch. Grillen gehört zum Sommer wie Sonne und Baden. Mit passenden Dips, Beilagen und kühlen Getränken ist gute Stimmung sicher – auch im Außer-Haus-Markt.

    [4910 Zeichen] € 5,75

    Food Service Nr. 09 vom 14.09.2007 Beilage Cool TrendSpecial 2007 Seite S018

    Produktfelder im Profil Fleisch, Geflügel & Fisch

    Topseller - von Mini bis Maxi

    Schnitzel, Bratwurst, Fischfilet - die Oldies auf deutschen Speisenkarten erleben einen Boom. Konkurrenz kommt aus den eigenen Reihen: durch Fisch- und Fleisch-Sticks, trendige Spieße, gefüllte Wraps und Fingerfood - durch innovative Rezepte mit Ethno-Touch und gewagte Crossover-Kombinationen. High Convenience ist auch mit Bio-Siegel möglich. Außerdem haben die Gäste die Wahl: Minis oder XXL-Formate? Wachstumspotenziale im Segment Fleisch, Geflügel, Fisch sehen die Profis der Branche vor allem in der Zwischenverpflegung und bei Snacks.

    [15315 Zeichen] Tooltip
    Marktanteile Biofleisch

    Fleischverbrauch
    € 5,75

    gv praxis Nr. 09 vom 14.09.2007 Beilage Cool TrendSpecial 2007 Seite S018

    Produktfelder im Profil

    Topseller - von Mini bis Maxi

    Schnitzel, Bratwurst, Fischfilet - die Oldies auf deutschen Speisenkarten erleben einen Boom. Konkurrenz kommt aus den eigenen Reihen: durch Fisch- und Fleisch-Sticks, trendige Spieße, gefüllte Wraps und Fingerfood - durch innovative Rezepte mit Ethno-Touch und gewagte Crossover-Kombinationen. High Convenience ist auch mit Bio-Siegel möglich. Außerdem haben die Gäste die Wahl: Minis oder XXL-Formate? Wachstumspotenziale im Segment Fleisch, Geflügel, Fisch sehen die Profis der Branche vor allem in der Zwischenverpflegung und bei Snacks.

    [15315 Zeichen] Tooltip
    Marktanteile Biofleisch

    Fleischverbrauch
    € 5,75

    gv-praxis Nr. 07/08 vom 24.07.2001 Seite 044

    Fachthema

    Appetit auf Qualität

    Rind und Schwein, schwere Braten und dicke Saucen haben nicht erst seit den Horrormeldungen der letzten Monate ihren hohen Stellenwert bei den Gästen eingebüßt. Seit Jahren tendiert das Verzehrverhalten hin zu einer leichten und gesundheitsorientierten Kost. Fleisch wurde dabei von der Tellermitte an den Rand verdrängt. Nun steht es erneut auf dem Prüfstand. Die Gebote der Stunde heißen: Vertrauen aufbauen und Qualität anbieten!

    [10742 Zeichen] Tooltip
    Fleischverbrauch im Jahr 2000 (im Vergleich 1993) - in kg
    € 5,75

    gv-praxis Nr. 06 vom 01.06.1998 Seite 074

    Fachthema

    Fleisch-Convenience: Beliebte Verwandlungskünstle & Kostensenker

    Mini-Haxen, Spare Ribs, Chicken Wings, die hochinnovativen Produktideen im Bereich Fleisch-Convenience garantieren Abwechslung, aber auch neue Absatz- wie Einsatzmöglichkeiten. Mal als Single-Produkte im Fast Food-Stil, mal als Snack zum Salat oder in grö

    [9188 Zeichen] € 5,75

    gv-praxis Nr. 01 vom 01.01.1996 Seite 059

    Fachthema: Fleisch und Geflügel

    Ambivalenz: Sowohl Hauptkomponente als auch 'Beilage'

    Verderben Skandalmeldungen von BSE & Co. unseren Gästen auch 1996 den Appetit auf Fleisch? Jain! Das angeschlagene Image, kritischere Gäste und veränderte Eßgewohnheiten haben zwar zu einem allgemein sinkenden Fleischkonsum geführt. Doch obwohl Alternativ

    [14442 Zeichen] € 5,75