Neues auf den Produktbereichen

Putenfleisch Im Jahr 1996 erreichte der Gesamtverbrauch an Geflügelfleisch rd. 1.130.000t. Dies entspricht rechnerische einem Pro-Kopf-Verbrauch von insgesamt 13,8 kg gegenüber 13,3 kg in 1995. Diese Verbrauchssteigerung um rd. 4% wird zu einem großen T

Die Vertrauensbasis zahlt sich aus

Edekas Gutfleisch-Fachabteilungen bewähren sich in der Krise des Fleischgeschäftes

sze Neumünster, 26. März. Der Fleischkonsum sinkt. Allenthalben wird von Einbrüchen bei Absatz und Umsatz berichtet. Kann man sich vor diesem Hintergrund dennoch geschäftlich gegen den Strom, nämlich relativ unberührt und positiv entwickeln? Die Fleischwe

Chips für die Herkunft

Elektronische Ohrkennzeichnung wird zur Pflicht

sze Münster/Bonn, 26. März. Die CMA-Prüfsiegel-Prozeßkette für deutsches Qualitätsfleisch aus kontrollierter Aufzucht beginnt mit der Herkunftssicherung der Tiere auf der Erzeugerebene. Die Ereignisse um das BSE- betroffene Kalb "Cindy" haben in der Öffen

Lammfleisch mit Profil

Coop nutzt spezielles Herkunftskonzept

sze Bad Godesberg, 26. März. Mit einem neuen Qualitätsfleisch-Programm fördert die COOP-Schleswig-Holstein seit kurzem den Absatz von frischem Lammfleisch aus der Region. Gemeinsam mit dem Landschaftszuchtverband Schleswig-Holstein hat das Handelsunterneh

Biopark versorgt Alete

Günstige ökologische Basis für Babynahrung

sze Frankfurt/München, 26. März. Die Nestle Alete GmbH bezieht seit gut einem Jahr auch Bio-Rindfleisch aus der ökologischen Erzeugung auf CMA- Prüfsiegel-Basis von Landwirten aus Mecklenburg und Brandenburg. Dadurch erhält die bereits 1994 erfolgreich

Carpaccio aus Prüfsiegelfleisch

sze Valluhn, 26. März. Auch für weiterverarbeitete Fleischprodukte kann das CMA-Prüfsiegel "Deutsches Qualitätsfleisch aus kontrollierter Aufzucht" vergeben werden. Grundlage ist die Einhaltung der Prüfsiegel-Bedingungen auf allen Ebenen des Herstellungsp

Vorbereitung weiterer Prüfsiegel-Systeme

sze Bad Godesberg, 26.März. Die CMA plant, das Prüfsiegel-System sukzessive auch auf andere Erzeugnisse und Produktbereiche auszudehnen. So hat die Wissenschaft seit Ende 1995 Prüfsiegel-Bestimmungen für Fleischerzeugnisse erarbeitet, und zwar in den Bere

Vielfalt der Konsum-Beeinflussung

CMA empfielt differenzierte Analyse des Fleischkonsums und gibt Empfehlungen

sze Bad Godesberg, 26. März. Der Rückgang des Fleischkonsums in den vergangenen Jahren wurde und wird vordergründig als Folge der vielfältigen Diskussionen über den Gesundheitswert des Fleischverzehrs, über Tierhaltung und Tiertransporte sowie der Problem

Mehr Pflichten fürs Prüfsiegel

Größerer Aufwand für Nachweise, Kontrollen, Sicherheit, Qualität

sze Bad Godesberg, 26. März. Transparenz über die herkunftsgesicherten Warenströme von Prüfsiegel-Qualitätsfleisch. Das war und ist der CMA als Prüfsiegel-Geber ein wichtiges Anliegen. Im Rahmen der am 1. April 1996 in Kraft getretenen Neukonzeption des

Zukunft nur im Verbund

Plädoyer für Prozessqualität / Von Dr. Heinz Schweer

LZ. Zeven, 26. März. In den meisten europäischen Partnerländern ist es inzwischen eine Selbstverständlichkeit, zwischen Landwirten und Fleischzentren zu kooperieren und damit bereits bei der Zucht und Mast diejenigen Qualitäten zu erzeugen, die die Abnehm