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    Lebensmittel Zeitung 35 vom 30.08.2002 Seite 050

    Journal Report Fleisch und Wurst

    Sinkende Preise und kritische Verbraucher

    Die Verbraucher halten sich beim Einkauf von Frischfleisch zurück. Insbesondere Schweinefleisch wird deutlich weniger nachgefragt als im vergangenen Jahr - und das bei einem durchschnittlichen Preisrückgang von elf Prozent. Der Lebensmittel-Einzelhandel kann unterdessen im Frischfleischgeschäft wieder Marktanteile zurückerobern. Von Manfred Rausch

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    Private Nachfrage ist zurückhaltend - Mengenmäßige Veränderungsraten gegenüber Vorjahr

    SB-Ware nimmt Theke Anteile ab - Wachstumsraten bei Fleisch- und Wurst
    € 5,75

    Lebensmittel Zeitung 12 vom 22.03.2002 Seite 050

    Journal Fachthema Fleisch und Wurst

    Auf dem Weg zur Normalität

    Erholungstendenzen auf dem Fleischmarkt. Die Besorgnis der Verbraucher ist offensichtlich geringer geworden. Schweinefleisch zeigt stabilen Absatz, Fleischwaren und Wurst sind vor allem vorverpackt wieder gefragt, nur frisches Rindfleisch mögen die Verbraucher nicht mehr in dem Umfang kaufen wie vor der BSE-Krise. Von Manfred Rausch

    [8473 Zeichen] Tooltip
    Gefragte SB-Wurst - Umsatzentwicklung in TDM

    Fleisch im Vergleich Veränderung in %

    Schweinefleisch im Plus - Einkaufsmengen in Prozent
    € 5,75

    Lebensmittel Zeitung 41 vom 12.10.2001 Seite 074

    Journal Qualitätsreport Fleischbranche

    Marken trotzten der Krise

    Die aktuelle Situation im Frischfleisch-und Wurstmarkt gibt der Branche Anlass zu verhaltenem Optimismus. Nach zweistelligen Absatzverlusten Anfang dieses Jahres, können vor allem Anbieter von Markenartikeln zum Teil wieder auf positive Vorzeichen verweis

    [2208 Zeichen] € 5,75

    Lebensmittel Zeitung 41 vom 12.10.2001 Seite 076

    Journal Qualitätsreport Fleischbranche

    Gut vorbereitet

    Die Herta GmbH hatte bereits vor der akuten Krise ein strenges Qualitätskonzept. Rindfleisch war bereits seit einigen Jahren aus den meisten Rezepturen verbannt. Für die wenigen Produkte mit Rind war und ist die Herkunft des Rohstoffs eindeutig nachvollzi

    [1247 Zeichen] € 5,75