Schwarzwälder Schinken behauptet sich

Schutzverband sieht Mitglieder trotz höherer Kosten gut gerüstet – Offen für mehr Tierwohl

Energiekosten, Fachkräftemangel und hohe Schweinepreise belasten die Schwarzwälder Schinkenhersteller. Höheres Tierwohl machen sie von der Verfügbarkeit des Rohstoffs abhängig.

EU-Siegel mit beschränkter Wirkung

Die Europäische Union bestätigt einer Rohwurst aus Hessen eine geschützte geografische Angabe. Mit der Ahle Wurscht tragen nun insgesamt 21 regionale Fleischerzeugnisse aus Deutschland diese Auszeichnung, die strengen Produktionsbedingungen voraussetzt. Dieter Heimig

Schwarzwälder Schinken modern

Fleischlosen Schwarzwälder Schinken wird es nicht geben, versichert Hans Schnekenburger, Vorstandschef des Schutzverbandes der Hersteller. Jüngeren Kunden die Spezialität als zeitgemäßes, genussorientiertes Lebensmittel schmackhaft zu machen, sei An

Schinken-Streit liegt dem BGH vor

München. Schwarzwälder Schinken darf auch außerhalb des Schwarzwalds geschnitten und verpackt werden – und dennoch die geschützte geografische Angabe (g.g.A.) „Schwarzwälder“ tragen. Das hat das Bundespatentgericht (BPatG) im jahrelangen Streit zwisc

Spezialitäten sind gefragt

Tannenhof Mit Schwarzwälder Schinken punktet der Hersteller auch im Ausland

Niedereschach. Im ersten Halbjahr kann Tannenhof den Umsatz und Absatz leicht steigern.

Schwarzwälder Schinken bleibt trotz steigender Rohstoffpreise stabil

Absatz auf Vorjahresniveau – Rückläufiger Fleischkonsum und mögliche Auswirkungen des Brexits bereiten der Branche Sorgen

Frankfurt. Trotz der schwierigen Marktsituation bewegen sich die Schwarzwälder Schinkenhersteller auf Vorjahresniveau. Im Umsatz legten sie etwas zu.

EuGH zu Schinkenstreit

Zwist zwischen Abraham und Schwarzwälder Schutzverband

Luxemburg. Der EuGH hat zu der Frage entschieden, ob Schinken auch außerhalb des Schwarzwalds weiterverarbeitet werden und dennoch die geschützte geografische Angabe „Schwarzwälder Schinken“ tragen darf.

Schinkenverband zuversichtlich

Frankfurt. Der Schutzverband der Schwarzwälder Schinkenhersteller sieht seine Mitglieder gut im Markt positioniert. Zwar könne man zum jetzigen Zeitpunkt noch „keine qualitative Antwort“ darauf geben, wie der Trend im laufenden Geschäftsjahr sei, so

Schwarzwälder Schinken unter Margendruck

Schutzverband sieht ambivalente Marktlage – Solide Entwicklung 2016 – Herausfordernde aktuelle Preissituation

Frankfurt. Zwar performen sie bisher stabil, doch der Preisdruck setzt nun auch den Schwarzwälder Schinkenherstellern stärker zu.

Verjüngungskur

Die Schwarzwälder Schinkenhersteller stoßen allmählich an die Wachstumsgrenze. Deshalb will die Branche jetzt verstärkt junge Verbraucher für ihre Produkte begeistern. Auch conveniente Verpackungen sollen für Impulse sorgen. Dieter Heimig