Streit um Speck in Geflügelwurst

Die Bezeichnung „Geflügel-Salami“ auf der Vorderseite eines Produkts, das neben Putenfleisch auch Schweinespeck enthält, ist irreführend, weil der falsche Eindruck erweckt wird, die Salami bestehe ausschließlich aus Geflügel. Das hat das OVG Münster

Milchkennzeichnung sorgt für Zoff

EU-Parlament votiert in Kürze zur Bezeichnung von Veggie-Produkten – Bezugnahmen auf Milchprodukte droht ein Verbot

Brüssel. Mitte Oktober könnte das EU-Parlament den „absoluten Bezeichnungsschutz“ für Milchprodukte verschärfen. Das wollen Nestlé, Unilever & Co. verhindern.

EU lehnt Schutz für Fleisch-Begriffe ab

Brüssel. Die EU-Kommission will die Bezeichnung von Fleisch- und Fleischerzeugnissen nicht in gleicher Weise schützen, wie es bei Milchprodukten der Fall ist. Das geht aus einer Antwort des EU-Kommissars Vytenis Andriukaitis an das EU-Parlament hervo

Fleischbranche tagt in schwierigen Zeiten

Signale für höhere Wurstpreise – Staatliches Tierwohllabel bleibt auf der Agenda – Kritik an „Schattenleitsätzen“ des Handels

Berlin. In leicht angespannter Atmosphäre tagten der Verband der Fleischwirtschaft (VDF) und der Bundesverband der deutschen Fleischwarenindustrie (BVDF) Ende vergangener Woche in Berlin. Vor allem die Wursthersteller im BVDF machen sich Sorgen.

Dem Fleischerhandwerk geht es um die Wurst

Begriffe „vegan“ und „vegetarisch“ sollen in die Leitsätze des Lebensmittelbuchs – Juristische Definition steht aus

Frankfurt. Das Fleischerhandwerk will die Kennzeichnung von Wurst und Fleisch schützen und beantragt deshalb, Leitsätze für die Begriffe „vegan“ und „vegetarisch“ bei der Lebensmittelbuchkommission.

Fleisch im Fokus

Die Leitsätze für Fleisch und Fleischerzeugnisse wurden vor kurzem komplett überarbeitet. Experte Prof. Dr. Lutz Bertling hat die wichtigsten Änderungen zusammengefasst – Teil 2.

Leitsätze überarbeitet

Seit kurzem gibt es eine Neufassung der Leitsätze für Fleisch und Fleischerzeugnisse. Zahlreiche Punkte wurden überarbeitet, konkretisiert oder neu aufgenommen. Experte Prof. Dr. Lutz Bertling hat für die Leser die wichtigsten Änderungen zusammengefasst – Teil 1.

Neue Leitsätze für Fleischerzeugnisse

Frankfurt. Die Lebensmittelbuchkommission hat die Leitsätze für Fleisch und Fleischerzeugnisse geändert. Nur wenn Wurst und Aufschnitt ausschließlich von einer Tierart stammen, darf sie auch Wildschweinbratwurst, Lammsalami oder Putenwiener heißen. A

Klare Regeln für „Pata Negra“

Madrid. Schinken vom Iberischen Schwein gehören zu den edelsten Produkten, die Spanien zu bieten hat. Umgangssprachlich wird dabei gerne vom „Jamón de Pata Negra“ gesprochen, weil die Tiere im Gegensatz zu anderen Rassen schon durch ihre schwarze Hau

Es geht um die Wurst

Spitzenqualität oder Resteverwertung – SB-Aufschnitt vor Gericht

München. Ob Wurstwaren, bei deren Herstellung Wurstabschnitte verwendet wurden, als „Spitzenqualität“ beworben werden dürfen, soll wegen der Bedeutung der Frage am Ende das Bundesverwaltungsgericht entscheiden.