„DA IST NOCH LUFT NACH OBEN“

Fleischersatzprodukte werden in Deutschland immer beliebter. Godo Röben entwickelte bereits 2014 für die Rügenwalder Mühle vegetarische und vegane Wurst-Alternativen. Im Interview mit Redakteur Christian Preußer erklärt er den zunehmenden Erfolg der Plant-Based-Produkte, warum Insekten als Fleischersatz in Europa keine Chance haben und weshalb auch Dax-Konzerne nicht mehr um die Produktion pflanzlicher Alternativen herumkommen.

DAS NEUE NORMAL

Das Gastgewerbe in Deutschland stellt sich immer öfter fleischfrei und nachhaltig auf. Drei Beispiele aus Systemgastronomie, Hotellerie und Gemeinschaftsverpflegung.

Tönnies nimmt Weichenstellungen vor

Schlachtkonzern entwickelt sich zum Lebensmittelproduzent mit breitem Sortiment – Umsatzeinbruch – Kooperation mit WWF

Deutschlands größter Fleischvermarkter Tönnies wandelt sich zunehmend zum Lebensmittelproduzenten. Dazu gehören auch das Angebot veganer Produkte. Das Fleischgeschäft hat 2021 einen deutlichen Umsatzrückgang erlitten.

Nachhaltigkeitsziele

Rügenwalder Mühle wird veganer

Der Lebensmittelhersteller Rügenwalder Mühle (RM) setzt sich konkrete Ziele im Bereich Nachhaltigkeit. So will das Unternehmen aus Bad Zwischenahn bis 2025 klimaneutral produzieren. Daneben hat RM operative Nachhaltigkeitsziele festgelegt, die man in

Danish Crown tritt auf die Bremse

Statt höherer Schlachtzahlen sollen Nachhaltigkeit und Wertschöpfung Wachstum bringen – René Olsen wird Deutschland-CEO

Die ab Oktober für fünf Jahre geltende Strategie „Feeding the Future“ des Fleischriesen Danish Crown sorgt auch für Veränderungen auf dem deutschen Markt. Statt Menge sollen Nachhaltigkeit und Wertschöpfung eine größere Rolle spielen, sagt der neue Deutschland-Chef.

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Top 5 Rinderschlachter Deutschland - Anzahl der Schlachtungen Top 5 Schweineschlachter Deutschland in Mio. Tiere

€ 5,75

Für die Zukunft gut gerüstet

Danish Crown Das Unternehmen stellt die Weichen für eine klimaneutrale Fleischerzeugung

Randers. Die Verantwortlichen von Danish Crown erwarten auch in diesem Jahr weltweit eine steigende Nachfrage nach Schweinefleisch.

Promotions

Bienen-Paten: Kunden des Händlers Tchibo können Bienenvölker adoptieren. Für 35 Euro im Jahr übernehmen sie die Patenschaft für ein ganzes Volk. Die Bienenpatenschaften lassen sich auch verschenken. Selbst den Imkerhut aufsetzen müssten die Kunden na

Kleinemas räuchert mit Clean Smoke

Köln. Gleich zwei Nachhaltigkeitsthemen bedient Kleinemas Fleischwaren aus Verl. Unter der Marke „My Nature“ bringt das Unternehmen Mini Salami auf den Markt, für die nur Fleisch von Tieren verwendet wurde, die zu 100 Prozent ohne Antibiotika aufgewa

Godo Röben Der Fleisch-Revoluzzer

„Die dachten, ich spinne!“

Hat sich Ihr Fleisch- und Wurstkonsum eigentlich verändert? GR Ich esse durchaus weniger Fleisch, möchte aber nach wie vor auf ein gutes Steak nicht verzichten. Ich würde aber heute beispielsweise keine Mortadella aus Fleisch mehr essen. Wenn ich

Mehr Rohware aus dem EU-Raum

Micarna Gruppe baut Umsatz weiter aus – Exportsortiment soll überarbeitet werden

Bazenheid. Dank guter Absätze über den Migros-Kanal hat die Micarna – trotz Schwierigkeiten im Ausland – das Geschäftsjahr 2014 positiv abschließen können.