Mehr als freundlich sein

Unhöflichkeit, Ignoranz und ungepflegtes Auftreten sind Todsünden im Service / Chefs fordern vom Personal hundert Prozent Einsatz

STUTTGART. Ein kleiner Ruck zuviel. Die Flüssigkeit schwappt über den Rand des Glases und bekleckert das weiße Hemd des Gastes mit einem dicken Rotweinfleck. Dieser sagt für einige Sekunden nichts, sondern blickt nur ungläubig auf seine rechte Schulter.

Krenzers Tipp

Alternative zu Gans & Co.

Alle Jahre wieder kommen Brauereien in die Versuchung, einmal ganz andere Biere zu brauen. Ob diese nun Weihnachtsbier, Adventstrunk, Wintergold oder Festtagsbräu heißen - eines haben sie alle gemeinsam: Nämlich Geschmack. Nicht pilsig-schlank, nicht jug

Die Väter mühen sich nach Kräften

Durch die Aktion "Kiniecool" sollen in Niedersachsen aus den Kindern von heute die Gäste von morgen werden

HANNOVER. Vater werden ist nicht schwer. Aber dann beginnen die Schwierigkeiten. Das gilt auch für Aktionen. Die geistigen Väter werden in diesem Fall langsam ungeduldig. Die Aktion ist genau ein Jahr alt und wird erst von rund 20 gastronomischen Betrieb

Begehrte Jobs

DRESDEN . Über 200 Interessenten haben sich im Mercure Hotel Newa Dresden über Ausbildungsmöglichkeiten im Gastgewerbe informiert. Berufsberater der Agentur für Arbeit, Experten der Industrie- und Handelskammer und Vertreter des Beruflichen Schulzentrums

Bayern

Rauch am Main zieht ab

WEIBERSBRUNN. 60 Gastro-Adressen sind in den vergangenen zwölf Monaten in Bayerns Nordwesten rauchfrei beziehungsweise nichtraucherfreundlich geworden. Jeder dritte Inhaber nahm sich am 21. November die Zeit, um im Spessart die Fassadenplakette selbst en

Bayern

"Gesetzgebung nicht nachvollziehbar"

Fachbereich Hotellerie des Bayerischen Hotel- und Gaststättenverbands nimmt das neue Gaststättengesetz unter die Lupe

REGENSBURG. Der Fachbereich Hotellerie des Bayerischen Hotel- und Gaststättenverbands betrachtet das neue Gaststättengesetz mit größter Skepsis. Die Abschaffung der Erlaubnispflicht für Hotels sei zwar positiv zu bewerten. Wenn aber gleichzeitig die Gast

Rundruf

Die Mehrwertsteuer steigt: Ziehen Hoteliers und Gastronomen Investitionen vor?

Hendryk Lübbert Café & Restaurant Schiller Leipzig Wir haben in Freisitze investiert. Die Anhebung der Mehrwertsteuer berührt uns weniger - bei den Gästen, an die wir das weitergeben müssen, sieht das anders aus. Dem Gästehoch im Dezember könnte im Janua

Mehr Beteiligung für Mitarbeiter

Regierung will Investivlöhne fördern / DEHOGA: Leistungsanreize für Beschäftigte sind wichtig

BERLIN. Die Mitarbeiter eines Unternehmens stärker an Gewinn und Kapital zu beteiligen - dieses Vorhaben nimmt in der großen Koalition derzeit Konturen an. Ob die so genannten Investivlöhne auch für das Gastgewerbe praktikabel sind, hängt laut DEHOGA-Spr

Interview der Woche

"Wir wollen kein Sanatorium"

Clemens Baader über die "Schlanke Küche"

Sie haben 70 Kilogramm abgenommen. Sie wurden selbst von Stammgästen kaum wieder erkannt. Wie geht es Ihnen heute? Baader: Mir geht es sehr gut. Ich habe wieder eine normale Konfektionsgröße, kann problemlos Treppen steigen oder zehn Kilometer laufen. Vo

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Winter ohne Schnee: Was machen Sie?

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