Eine Studie der Reihe 'Gastronomie der Zukunft': In Hunderten von Interviewstunden haben sich junge Wissenschaftler durchgefragt, welche Sehnsüchte der Verbraucher mit Dienstleistungen verbindet und wie Gastfreundschaft & Service seiner Meinung nach ausse

Phantasie vor Stil

Restaurant-Design: Im Zeitalter der visuellen Orientierung gilt dieser Konzeptbaustein als hochgradig erfolgsbeeinflussend. Doch wie macht man's richtig? Kein Feld, das man den Designern allein überlassen sollte, meint Irmin Burdekat. Der Marketingmann, z