Hamburg

Defizite rächen sich

F&B-Manager informieren sich über Hürden auf dem Weg in die Selbstständigkeit

HAMBURG. "Viele Existenzgründer im Gastgewerbe brennen noch", weiß Björn Grimm aus Erfahrung. Vom anfänglichen Elan sei aber bald nur noch wenig vorhanden, da es oft an betriebswirtschaftlichen Grundkenntnissen mangele. "Viele Gastronomen kennen ihre Ums

"Es wird einiges auf uns zukommen"

Herbsttagung der Food & Beverage Management Association / Thema Kostenexplosion

LEIPZIG. "Die rasant gestiegenen und unberechenbar weiter steigenden Energie- und Lebensmittelkosten sind die Punkte, die uns Führungskräfte derzeit stark bewegen." So schätzt Udo Finkenwirth, Präsident der Food & Beverage Management Association (FBMA),

Kraft kommt von innen

Selbstmanagement und Fitness sind wichtige Bausteine für Karrieren im Gastgewerbe

STUTTGART. Fitness ist gut fürs Business. Die gastronomische Arbeitswelt verlangt den Mitarbeitern viel ab. Sich körperlich fit zu halten, kommt demnach Arbeitsplatzsicherung gleich. Für Klaus-Günther Wiesler sind Selbstmanagement und Fitness unverzichtb

Für Gäste wird's teurer

Gastgewerbe unter Druck: Branche gibt die höheren Lebensmittelpreise weiter / FBMA setzt Thema auf die Tagesordnung

STUTTGART. Die Preise für Lebensmittel explodieren. Das belastet das Gastgewerbe zunehmend. Mittlerweile sehen sich deshalb viele Unternehmen gezwungen, die Teuerungen an ihre Gäste weiterzugeben. Wie brisant das Thema ist, macht die Entscheidung des Fac

Catering bringt neue Kunden

FBMA-Herbsttagung: Marketing mit Catering / Trendtour durch Berliner Gastronomie / Besuch bei der Gastro Vision

BERLIN. Die Markenbildung für das eigene Unternehmen sieht Klaus Peter Kofler (Kofler & Kompanie) als "unabdingbaren Erfolgsfaktor im kaum noch überschaubaren Catering-Geschäft". Der Profi-Caterer aus Frankfurt/Main war einer der drei Referenten zum Them

Lokal trifft global im Restaurant

Herbsttagung der FBMA auf der Hogatec mit "Konzepten live": Best-Practice-Beispiele und neue Ideen geben Impulse für die Gastronomie der Zukunft

AHGZ, 30.9.06 DÜSSELDORF "Wir wollen die Potenziale der aktuellen Trends näher betrachten und Anregungen für die Umsetzung geben", kündigte FBMA-Präsident Udo Finkenwirth den Blick über den Tellerrand an. Trendforschung ist heute ein zentrales Thema in d

FBMA

Udo Finkenwirth ist neuer Präsident

Der neue Präsident der Food & Beverage Management Association e.V. (FBMA), Bochum, heißt Udo Finkenwirth. Der 46-jährige Leiter der Restauration des Casino Bad Homburg wurde während der Hauptversammlung im Europa-Park Rust als Nachfolger von Chris-tian Sc